螺絲的不同做法

  螺絲治熱結小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、醬爆螺絲的做法

  材料

  螺絲***田螺*** 、豆瓣醬。乾紅辣椒、蔥姜、香菜,料酒、啤酒、麻油、糖、味精

  做法

  1、螺絲清洗乾淨緩出泥沙,去尾尖;

  2、炒鍋放油加熱,放入乾紅辣椒、蔥姜、豆瓣醬爆炒出香味,放入螺絲後翻炒;

  3、加入少許白糖、料酒倒入啤酒蓋上鍋蓋稍燜一下;

  4、收汁,加入少許味精。淋上少許麻油出鍋,撒上香菜即可裝盤

  二、吮指香辣螺絲的做法

  材料

  螺絲,蔥、姜、蒜、幹辣椒

  做法

  步驟1:螺螄買來後要在水中浸泡超過12小時,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一點鹽,讓螺絲吐泥,中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼,不用夾太多,這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠乾淨,也可以再把螺絲放沸水中焯一下,然後撈起瀝乾待用。

  步驟2:生薑和大蒜切片***切絲也可以,個人喜好***蔥切段,幹辣椒剪碎,炒鍋裡油熱七分,把這些輔料下鍋煸出香味來;然後倒入瀝乾水份的螺絲,加入幾勺料酒***加料酒時間宜早,這樣螺絲比較好吸***快速翻炒螺絲幾下。

  步驟3:然後倒入清水以淹沒螺絲為準,放鹽,糖,加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收幹,留一點點湯就好。

  三、梅菜螺絲花肉的做法

  材料

  用料主料:五花肉500克配料:梅乾菜150克調料:精鹽、醬油、蔥段、牛姜、白糖、紅腐乳汁、黃酒、桂皮、味精、芝麻油、生粉各適量

  做法

  1、將豬五化肉放入沸水鍋裡,用旺火煮制斷生後撈出。

  2、炒鍋置旺火上,下調料製成滷汁燒沸,放入五花肉燒製,待肉呈紅色、八成熟時撈出。

  3、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒熱,放入五花肉,炸至皮酥時撈出,用重物壓平,冷凍備用。

  4、將五花肉切成3平方釐米的塊,再用刀切肉的橫斷面,旋轉成螺絲形。

  5、將梅乾菜炒香,墊底,螺絲肉放在梅乾菜上,上籠蒸製成熟,勾芡即成。

  四、蔥爆小螺絲海蝦的做法

  材料

  原料:小螺絲,活白蝦

  配料:植物油,幹辣椒,生薑,大蒜,小蔥,料酒,生抽,食醋,雞精

  做法

  1、小螺絲過水洗3遍,活蝦剪去蝦鬚洗淨備用。

  2、掰8個大蒜粒,15個幹辣椒剪段,切薑絲,蔥白切段,備用。

  3、置鍋2小勺植物油,中火先將蒜粒爆香,大火放薑絲、蔥白,再倒螺絲,加2大勺生抽炒2分鐘。

  4、加1勺料酒,下幹辣椒約炒1分鐘,再放蝦炒2分鐘。

  5、撒上蔥花、1勺食醋、雞精,出鍋。

  小訣竅

  要掌握好火候這道菜用時6-7分鐘。