雞腿怎樣做才好吃
雞腿具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。你知道嗎?現在小編給你分享一下雞腿好吃的做法。
雞腿好吃的做法一:香酥雞腿
材料
主料:雞腿600克
調料:姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克
做法
1、雞腿洗淨,用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
雞腿好吃的做法二:土豆燉雞腿
材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火,鍋裡倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火
雞腿好吃的做法三:紅燒雞腿
材料
雞肉,醬油,糖,蔥,姜,花椒,大料
做法
1.做水把雞肉***腿、翅都一樣***放進去。
2.另一個鍋點上火,放油把超過水的雞肉放進去,煸超然後放醬油和糖 繼續煸超,直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水,放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了,過一會翻看一下,等水收幹了雞肉也就做好了。
雞腿營養價值
強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。