雞肉要怎樣做才好吃

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。呢?接下來小編為大家推薦一下雞肉好吃的做法。

　　雞肉好吃的做法一：雞肉丸子湯麵

　　材料

　　雞胸肉***最好是雞絞肉***600g香菇泡軟2~3朵四季豆3~5根雞蛋1顆薑末適量醬油1大匙太白粉1大匙

　　做法

　　1將所有食材切小丁，姜切成末

　　2加入調味料及所有食材拌到膏膏狀

　　3我的湯底是用洋䓤和紅蘿蔔煮成的，湯滾了後，用湯匙挖適量的大小，整理為球狀，放入湯裡煮

　　4煮到湯滾了之後，就可以把丸子們拿出來了

　　5再煮個面和青菜，淋上煮過肉丸子的湯 ***湯會變的比較甜***，就變成一碗好吃的雞肉丸子湯麵了。如果有剩下的丸子，可以等冷卻後，另外包起來冰在冰凍庫，下次想吃直接丟進湯裡一起煮就可以了

　　雞肉好吃的做法二：青醬雞肉柿子串

　　材料

　　去骨雞腿2片九層塔青醬2湯匙富有柿2顆竹籤8根

　　做法

　　1雞腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。竹籤泡水30分鐘，免燒焦。

　　2青醬

　　3只需2湯匙便醃好2片雞腿肉，因青醬裡已有鹽巴，醃雞肉時連鹽巴也不用加。放冰箱冷藏3-4小時，如醃過夜味道更好。

　　4富有柿去皮切2cm x 2cm丁。

　　5把醃漬好的雞肉丁與柿子丁整齊串好。有些切成長方型的雞肉丁，可先對摺、雞皮朝外再串。一片雞腿肉可做3-4串。柿子蠻硬又脆，串的時候要對準中心點，避免裂開。串好的雞肉丁與柿子丁要大小相若，才可在烤盤上平均受熱。如雞肉丁比柿子丁大很多，柿子丁便被懸空，接觸不到烤盤啊!

　　6 烤盤抹點油，中大火加熱，當烤盤完全加熱後放下雞肉串，轉中小火。每串之間保留些空間，不要互相貼著。

　　7中小火每邊烤3-4分鐘至熟。 烤盤很燙，用夾子或木筷子來翻面吧，千萬不要用手!肉還沒烤熟，會沾烤盤，多烤一陣子，熟了便能輕易翻面，完全不沾黏。

　　8烤至金黃的雞肉串放盤子上， 再取1湯匙青醬放旁邊，沾著新鮮的青醬，味道更清新。

　　雞肉好吃的做法三：清燉杏胞菇雞肉面

　　材料

　　烏骨雞半隻杏胞菇3朵枸杞少許麵條4人份鹽適量蔥段/薑片少許

　　做法

　　1先把雞肉血水雜質過水川燙.***冷水時,就先把雞肉放入,慢慢的把雜質逼出來***

　　2衝乾淨的雞肉,放入內鍋,再放入蔥段/薑片!

　　3再放入杏胞菇/枸杞/鹽.....調味!

　　4這時雞湯差不多好了!再湯一碗麵條!完成!一碗營養清淡的雞湯麵^^