多春魚好吃的做法有哪些

  多春魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科,原產自日本的深海魚,因其魚肚中一年都有魚子,因此得名多春魚,又名毛鱗魚、胡瓜魚。下面是小編給你整理的多春魚好吃做法。

  一、酥炸多春魚的好吃做法

  材料

  多春魚250克,啤酒100毫升,高度白酒100毫升,雞蛋2個,鹽8克,幹澱粉80克,椒鹽隨意

  做法

  1.多春魚洗淨後,用高度白酒醃製半小時備用;

  2.在大碗中將雞蛋打散,倒入啤酒、鹽,混合均勻後,慢慢篩入幹澱粉,一邊篩入一邊攪拌,直到麵糊粘住筷子,能呈直線狀緩慢流下;

  3.取出多春魚用毛巾擦乾表面的白酒,放入麵糊中,均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱,放入裹好的多春魚,用中小火慢慢炸至外表開始變黃;

  4.撈出炸黃的多春魚,然後將油鍋用大火加熱到7成熱,看到表面有煙升起時,迅速的放入之前炸熟的魚,再復炸一次,時間大約不超過十秒鐘,看到多春魚外表金黃後立即撈出,食用前可以吸乾表面多餘的油,撒上椒鹽,或者蘸番茄醬食用。

  二、香煎椒鹽多春魚的好吃做法

  材料

  多春魚,料酒,薑片,蔥段,椒鹽粉

  做法

  1、多春魚洗淨表面,去腮同時拉出腸子。

  2、把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段,醃製一會兒去腥。

  3、平底鍋燒熱,放入一茶匙色拉油,把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份,排入鍋中。

  4、中火,兩面煎至焦黃。

  5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。

  三、魚露烤多春魚的好吃做法

  材料

  多春魚500克,魚露、檸檬汁、食油、泰國雞醬各適量。

  做法

  1、將多春魚洗淨,加入魚露、檸檬汁醃5分鐘。 .

  2、把烤架刷一層食油,多春魚排放烤架,移入烤爐用中火烤,翻面,刷上味汁,再烤至熟,呈金黃色,取出即好。

  3、用泰國雞醬、魚露,加冷開水調成魚露甜酸汁,食時蘸用。

  特點

  香鮮酸甜,味美誘人。

  烹飪祕訣

  魚露又叫味露,是用海魚加鹽發酵蒸餾而成,味鹹腥,可令菜餚有鮮美的海鮮滋味。

  四、香脆多春魚的好吃做法

  材料

  冰凍多春魚,麵包屑,雞蛋,麵粉,蔥段,薑片,醬油,料酒,雞精,鹽

  做法

  1.將多春魚解凍、清理乾淨,將蔥段、薑片、醬油、料酒、雞精、少許鹽拌勻,放置1~2小時使其入味。

  2.將魚用廚房紙***我沒有,用的面巾紙^_^***抹乾水份,雞蛋加麵粉、另加適量的水調成麵糊。

  3.鍋中倒油燒至六成熱,先將抹乾水份的魚放進雞蛋糊裡粘一下,然後再放進麵包屑裡裹上面包屑,之後放入油鍋。

  4.轉中小火慢炸至金黃色即可撈出。

  小訣竅

  香香脆脆的魚兒就炸好了,裡面只有一個大刺,很好挑出來。當然,也可以連刺一起吃了,不用擔心被卡著。