珍珠豆腐丸子怎麼做

  中醫上認為,豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。下面是小編為大家精心挑選的珍珠豆腐丸子,希望對大家有所幫助。

  珍珠豆腐丸子

  珍珠豆腐丸子的主料:豆腐700g,糯米200g。

  珍珠豆腐丸子的輔料:生薑30g,鹽5g,黑胡椒粉12g,香蔥10g。

 

  珍珠豆腐丸子的做法:準備好食材。糯米提前洗淨、浸泡六小時;瀝乾水分備用,生薑、香蔥洗淨切細粒備用,豆腐用重物壓出水分,加入香蔥和生薑,加入鹽和黑胡椒粉,充分拌合均勻,豆腐捏合成丸子,豆腐丸子均勻滾上糯米,均勻碼放入籠屜,入開水鍋中,隔水蒸10分鐘即可。

  豆腐的營養價值

  豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,其消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需求量。

  豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  豆腐亦可用於食療,具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮,可治麻疹出齊尚有餘熱者,也可用於下乳;蔥煎豆腐,可用於水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯,可用於痰火吼喘;豆腐紅糖共煮,可用於吐血等。

  豆腐的適用人群

  豆腐是老人、孕產婦的理想食品,也是兒童生長髮育的重要食物;豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、面板粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢,小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。