牛肉乾的家常做法

  牛肉乾含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用,能增強免疫系統。你想了解牛肉乾怎麼做才好吃嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  一

  牛肉乾的材料

  主輔料:牛肉、熟芝麻

  調味料:鹽、味精、雞精、辣椒麵、花椒麵、薑片、蔥片、炒好的糖色。

  牛肉乾的做法

  1、將牛肉滷至成熟,然後改刀成條。

  2、鍋內倒油,待油溫燒到六成左右,下入切好的牛肉條炸幹多餘的水分後,撈出待用。

  3、鍋內燒油,下入姜蒜片炒香,加入鮮湯並調味,加入糖色。

  4、然後下入待用的牛肉乾翻炒,燒製牛肉入味。

  5、待水分燒乾的時候,下入辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、紅油白糖等繼續翻炒收汁盛盤即可。

  二

  牛肉乾的材料

  牛肉***牛肉製成肉乾後會縮至原來的四分之一至五分之一大小,我用了兩大塊牛肉最後只做成了一小盒肉乾,難怪牛肉乾賣那麼貴***、米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖

  牛肉乾的做法

  1、牛肉切片或條,用清水浸泡去血水。***我兩種形狀都試了,最後發現肉條出來的效果比較好,而且吃起來方便***

  2、沸水焯一遍牛肉

  3、焯好的牛肉瀝去水分,加入米酒、醬油、鹽、十三香、咖哩粉、糖拌勻

  4、拌好的牛肉鋪在烤盤上,烤箱預熱350°F開始烤制,正面15分鐘,反面15分鐘即可

  三

  牛肉乾的材料

  牛肉半斤,紅酒,生抽,白糖,鹽,咖哩粉

  牛肉乾的做法

  1.牛肉洗淨切條,放入容器加生抽和白糖拌勻,倒入紅酒浸泡一夜。

  2.將1放入預熱好的烤箱中層,200度,15分鐘。

  3.容器取出,倒掉液體,取出牛肉條備用。

  4.取一隻炒鍋,不放油,燒熱後轉小火,放入鹽與咖哩粉和牛肉條,炒至香味濃郁,熄火。

  5.烤箱預熱180度,將4中牛肉條,連同調料倒在一張乾淨的錫紙上,均勻排開,放入預熱好的烤箱中層,烤10分鐘,取出。晾涼後食用。

  小訣竅

  有的方子是直接用調料與紅酒一起醃製牛肉,再烤乾其水分。我試過了,個人感覺,還是把牛肉用紅酒泡煮過之後,再與調料同炒,其味道更加濃郁。

  四

  牛肉乾的材料

  醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

  牛肉乾的做法

  1.純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可.

  2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.

  3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後改成最小的火,不用熄火.

  4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收幹後熄火.

  5.放微波爐轉2-3分鐘至幹,***每分鐘翻一下***.放涼即食.