油酥餅怎麼做好吃油酥餅的家常做法

　　油酥餅看字面就是用油製作的酥餅，其實也差不多就是這麼回事。你瞭解油酥餅要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你油酥餅的家常做法。

　　蔥油酥餅好吃做法

　　油酥餅蔥味的蔥油酥餅可以做成只有蔥味，不見蔥形，就是在這蔥油裡面體現的。

　　食材準備

　　麵粉適量，大蔥，豬油，鹽，水適量。

　　方法步驟

　　1、將麵粉按照3:1的比例分為兩份，多的麵粉加水揉成麵糰，少的加豬油和水揉成油酥;

　　2、炒鍋中放油下入蔥白，小火炸至蔥白變色，將蔥油倒出晾涼;

　　3、將麵糰擀成長方形，油酥也成長方形，將油酥放在 麵糰皮上，對摺兩下;

　　4、然後捲成卷，切成合適大小的小劑，取小劑擀成長方形，抹上蔥油，撒鹽和蔥花;

　　5、捲起後擰成麻花再擀成餅狀待用;

　　6、電餅鐺中少許油，放入餅胚，然後轉為中火蓋蓋燜至餅鼓起，刷油翻面，繼續至餅金黃酥脆即可。

　　椒鹽油酥餅的做法

　　油酥餅椒鹽味可以算是做餅之中非常傳統的一種味道了，當然也是很經典的一種。

　　食材準備

　　麵粉200克，低粉160克，椒鹽5克，食用油100克嗎，白糖30克。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入30克油，適量水，加入白糖和椒鹽揉成光滑麵糰，靜置15分鐘，分小劑做成餅皮;

　　2、低粉中加入70克油做成酥油，分成小劑;

　　3、麵皮中包入酥油，收攏後擀開，摺疊後再擀開，重複2詞，然後做成 餅狀按扁，塗上蛋液，撒上芝麻;

　　4、然後將餅胚放入烤盤，入預熱190度的烤箱中，烤25分鐘左右即可。

　　小貼士

　　出爐放涼以後會變得更加酥脆。

　　家常酥油餅的做法

　　油酥餅家常油酥餅才是適合我們在家裡製作的餅，方法相對簡單一些，操作不那麼複雜。

　　食材準備

　　麵粉半斤，溫水170克，色拉油10克，清油酥，鹽，花椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加入溫水攪拌成面絮後加入10克油揉成麵糰後靜置15分鐘;

　　2、麵糰再揉一揉，然後擀成長方形麵皮，抹上花椒鹽，加入清油酥抹勻;

　　3、將麵皮翻面摺疊，相疊被子一樣，疊好後，再擀成餅狀;

　　4、鍋中放入少許油，放入餅胚，煎至兩微黃定型後，加入少許清水;

　　5、蓋蓋後燜至水乾，在煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　清油酥為30克油燒熱與20克麵粉混合即可。