家常炒菜食譜有哪些

　　家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。週末在家就想炒幾道菜，你知道炒家常菜有哪些食譜呢?具體做法有哪些呢?以下是小編為你整理的家常炒菜食譜，希望能幫到你。

　　家常炒菜食譜之菠蘿咕嚕日本豆腐

　　材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

　　做法

　　1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

　　2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊

　　3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***，放入日本豆腐

　　4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

　　5.在油鍋裡插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝乾油;想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次

　　7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

　　8.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

　　家常炒菜食譜之臘肉炒粉條

　　材料臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許

　　做法

　　1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用!

　　2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下!

　　3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。

　　家常炒菜食譜之家常鱔段

　　材料主料：鱔魚，青紅菜椒，洋蔥，生薑，大蒜，蔥

　　調料：豆瓣醬，醬油，味精，花椒粒

　　做法

　　1、鱔魚洗淨切段***鱔魚血的營養也高，只是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好***

　　2、青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生薑切片，大蒜切片，蔥切段。

　　3、炒鍋放適量油，溫熱時下花椒粒、蒜片、薑片炒香，再下鱔段翻炒。

　　4、翻炒至水汽變幹，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入適量醬油翻勻。

　　5、最後把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調味起鍋。

　　家常炒菜食譜之家常涼拌豆油皮

　　材料豆油皮1張，小黃瓜1根，蔥蒜，香菜，香醋，白糖，鹽，香油，油

　　做法

　　1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊，然後從一頭捲起來，用棉繩捆住

　　2.鍋裡多放些油，油熱後放進豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黃色即可

　　3.黃瓜切絲，香菜切斷，蔥切片，蒜切末，晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

　　4.把所有的原料放進盆子裡拌勻即可