家常炒菜食譜有哪些

  家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。週末在家就想炒幾道菜,你知道炒家常菜有哪些食譜呢?具體做法有哪些呢?以下是小編為你整理的家常炒菜食譜,希望能幫到你。

  家常炒菜食譜之菠蘿咕嚕日本豆腐

  材料日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量

  做法

  1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

  2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊

  3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***,放入日本豆腐

  4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

  5.在油鍋裡插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次

  7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

  8.醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

  家常炒菜食譜之臘肉炒粉條

  材料臘肉1塊,紅薯粉條1把,捲心菜少許,生抽適量,老抽適量,花椒少許,幹辣椒少許

  做法

  1.臘肉切絲,粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下,並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用!

  2.起油鍋,倒入適量的有,待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後,倒入泡好的粉條,翻炒均勻後加入少許鹽,生抽,老抽,和適量的水悶一下!

  3.帶水快乾時,倒入切好的捲心菜,不斷翻炒,等到捲心菜去生後即可出鍋。

  家常炒菜食譜之家常鱔段

  材料主料:鱔魚,青紅菜椒,洋蔥,生薑,大蒜,蔥

  調料:豆瓣醬,醬油,味精,花椒粒

  做法

  1、鱔魚洗淨切段***鱔魚血的營養也高,只是外面宰殺的怕不衛生還是洗淨好***

  2、青紅菜椒切塊,洋蔥切塊,生薑切片,大蒜切片,蔥切段。

  3、炒鍋放適量油,溫熱時下花椒粒、蒜片、薑片炒香,再下鱔段翻炒。

  4、翻炒至水汽變幹,鱔段肉熟,下豆瓣醬炒香,再加入適量醬油翻勻。

  5、最後把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻,加味精調味起鍋。

  家常炒菜食譜之家常涼拌豆油皮

  材料豆油皮1張,小黃瓜1根,蔥蒜,香菜,香醋,白糖,鹽,香油,油

  做法

  1.豆油皮用廚房剪剪成三長塊,然後從一頭捲起來,用棉繩捆住

  2.鍋裡多放些油,油熱後放進豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黃色即可

  3.黃瓜切絲,香菜切斷,蔥切片,蒜切末,晾涼的豆油皮去掉繩子切成粗絲

  4.把所有的原料放進盆子裡拌勻即可