西紅柿雞蛋麵的日常做法

　　柿子與雞蛋，經典搭配~西紅柿雞蛋麵，100家可能有100種做法，我的做法很適合夏天吃，麵條過水後清爽很勁道。以下是小編為您整理的西紅柿雞蛋麵的做法，希望您喜歡。

　　西紅柿雞蛋麵的成品圖

　　1.原料圖：雞蛋麵，西紅柿，雞蛋，蔥。

　　2.西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裡，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。

　　3.鍋內加清水和少量鹽，下入麵條，煮到沒有硬心即可。

　　4.把煮好的麵條撈出來過幾遍冷水。

　　5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，炒至7分熟撈出。

　　6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁***可加點少量清水和少量蠔油***。提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個麵條，口感會好一些。

　　7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裡。

　　8.加入少量鹽翻炒幾下關火，麵條瀝水分，盛入碗裡，把炒好的西紅柿澆在麵條上面，撒蔥花即可。小貼士1.煮麵的時候加入鹽和食用油，可防止麵條粘連，還能使煮熟的麵條口感更有彈性。

　　2.煮麵的過程中記著用筷子攪拌幾下，不然會把麵條粘在鍋底，煮麵的水不要放的太少。

西紅柿雞蛋麵的做法