扁豆角釀肉的做法大全
扁豆角有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，扁豆角釀肉的做法有哪些呢?下面是的扁豆角釀肉的做法，歡迎閱讀。
扁豆角釀肉的做法1
材料
主料：扁豆角300g、裡脊肉50g;
輔料：油20g、鹽2g、蔥5g、姜5g、玉米澱粉5g、料酒3g、醬油15ml、蒜瓣3個
扁豆角絲炒裡脊肉
1
裡脊肉切薄片，放至料灑，生粉醃漬。
2
蔥薑蒜切好備用
3
扁豆角去老筋，洗淨切成絲
4
鍋中水燒開，加少許鹽入豆角燙1分鐘
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然後過涼水
6
炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
7
放入肉片，加至少許醬油，上色提鮮
8
在放入扁豆角絲翻炒片刻，在加入所有的調料。
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翻炒均勻，即可關火。
小貼士
燙豆角時，燙均勻可保證它的營養不會流失;然後迅速過涼，加入鹽才能保證它的綠色。
扁豆角釀肉的做法2花生扁豆絲
材料
主料：扁豆角300g、花生80g;
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、蔥適量、醬油適量
花生扁豆絲
1
扁豆角洗淨備好。
2
順著切成絲。
3
酒鬼花生放入食品袋。
4
用力擀碎，不用太碎，擀幾下就可以。
5
炒鍋熱油炸香五香粉後，放入扁豆角絲。
6
炒至變色加適量醬油。
7
加一碗水中火燉一下，豆角要熟透吃的，加適量鹽。
8
水燉幹後，加入備好的蔥絲煸炒。
9
撒入花生碎，雞精。
10
煸炒出鍋。
小貼士
扁豆角一定要用水燉透，豆角不熟透會有害。
酒鬼花生要用辣味的才好吃。不過不喜歡味重的可以放不辣的。