酸棗的主要價值與介紹有哪些

　　中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載酸棗的價值，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。現在就跟著小編一起來了解一下酸棗的主要價值與介紹吧。

　　酸棗的主要價值

　　酸棗主治心腹寒熱，邪結氣聚，四肢痠痛溼痺，煩心不得眠，濟上下痛，血轉久洩，虛汗煩渴，久服，安五臟，輕身延年、補中、益肝氣、堅筋骨、助陰氣能令人美健。為常用中藥，性平，味甘、酸。具有補肝、寧心、斂汗、生津之功能。用於虛煩不眠、驚悸多夢、體虛多汗、津傷口渴。口感酸甜適度，色澤均一，柔軟細膩，生津止渴，營養豐富。

　　酸棗，可說全身是寶。樹皮和根皮可治療神經官能症。樹葉可提取酸葉酮，對冠心病有較好的療效。核殼可制活性炭。果肉可制酸棗面、釀酒、做醋，有健胃助消化的功能，還可能防暑飲料——酸棗露。酸棗花是發展養蜂業的好蜜源。酸棗木材質地堅硬，紋理細膩、耐磨耐壓，是製造農具和雕刻工藝品的良材，酸棗樹，是綠化山區的優良樹種。其果實味道酸甜，營養成分極為豐富。酸棗仁中含有17種氨基酸和人體所必需的多種維生索。人們已將酸棗果實加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，具有促進消化、安神養心等功效。有的還用酸棗粉配製香醋、醬油等調味品，清香爽口。在醫學上，酸棗仁早就被列為我國名貴的中草藥之一，具有養肝寧心、開胃健脾，斂汁理氣、延年益壽之功效。延年益壽食酸棗

　　酸棗作為食品，以下列方式較為普遍。比如酸棗晒乾後，磨製成酸棗面，是大眾化的風味小食。以其沏水代茶飲，對患有心腦血管疾病的患者和老年人，都大有裨益。以酸棗面與米同炒，其味酸、甜、香;用作旅遊品。還有解飢渴的妙用。隨著人們生活水平的提高和食品加工業的發展，人們利用酸棗為原料加工製作多種食品，如干果仁、棗粉、棗醬、棗泥、汽酒、果酒、果汁等，其口感良好，風味獨特。由於酸棗中果膠含量較高，故又是製作果凍的理想原料，所製作的果汁、果露等混和均勻，無絮狀物沉澱。由於酸棗本身有穩定的色素，不需要另加合成色素和檸檬酸等新增劑，所以它是無汙染的天然飲品原料。

　　酸棗的營養價值很高，每百克酸棗***幹***中含蛋白質45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種維生素。值得一提的是，每百克果肉含維生素C高達870--1170毫克，是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍。此外，酸棗還含有豐富的環磷酸腺苷。

　　酸棗是維生素C最豐富的來源，特別是在冬季漫長的北方，蔬菜相對較少。以酸棗***晒乾***泡水代茶飲，或者常吃一些酸棗製品，對健康都十分有益。

　　環磷酸腺苷能夠在人體細胞內高效能地促進能源物質的分解，併產生大量的生物能量，供給細胞內各種細胞器，使它們迅速產生各種生理效應。環磷酸腺苷還可以促進心肌收縮，增強心力，加快心率，以及促進產生合成性激素的酶和促成性激素合成，抑制癌細胞的分裂和促進細胞的分化等。

　　酸棗的基本介紹

　　酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，為鼠李科落葉灌木的果實，本屬僅1種，產於印度及中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏鬆，味酸甜。秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，晒乾，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入藥，含酸棗仁皁甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。

　　酸棗的營養價值很高，也具有藥用價值。酸棗作為食品，較為普遍。中醫典籍《神農本草經》中很早就有記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。所以，千萬不要小看這種野果，它具有很大的藥用價值，常見的中藥“鎮靜安眠丸”，就是以酸棗仁為主要成分製成的。