西紅柿做菜的小技巧

  西紅柿是我們日常飲食中很常見的食物之一,它營養價值高,並且還很美味,下面小編帶你瞭解,希望對你有幫助!

  

  怎樣炒西紅柿不掉皮

  方法:將切好的西紅柿過一遍油,再炒就不會掉下皮。

  怎樣炒土豆不變色

  方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會,然後將浸泡的水倒掉,用涼水再衝一遍,這樣炒土豆就不會變色。

  怎樣炒豆芽沒有腥味

  方法:先將洗好的豆芽放在水裡焯,開鍋後用漏勺撈出,再過一遍涼水,然後放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了。

  怎樣蒸蛋羹不沾碗

  方法:在蒸雞蛋羹之前,先在碗裡抹一層油,再放進調好的雞蛋和水,蒸出來的蛋羹就不沾碗了。

  西紅柿的功效

  1、抗衰老

  番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,也是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素,可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化***性疾病。人體新陳代謝會持續不斷地產生氧自由基,空氣汙染、藥物、日光、輻射等等也會使體內產生氧自由基。

  2、降低心血管疾病

  自由基造成的退化效應,是心血管疾病的頭號元凶。番茄紅素由於其很強的抗氧化作用,可有效地減輕和預防心血管疾病,降心血管疾病的危險性。

  3、防晒

  阻止面板膠原被破壞 膠原是保持面板緊繃及柔韌度的強韌纖維,紫外線的輻射可降解膠原,DNA的破壞會還導致發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收,還能阻止DNA及膠原的破壞。

  4、抗炎作用

  抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理,可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠迴腸上,番茄鹼能拮抗組織胺、乙醯膽鹼、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。

  西紅柿炒雞蛋的做法

  主料:西紅柿、雞蛋。

  輔料:油、鹽、姜、蒜、洋蔥、小麻油適量。

  做法

  1、鍋燒熱,入油,也就是熱鍋冷油。

  2、入洋蔥碎中小火慢慢煸透,煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要,只留蔥油。

  3、雞蛋磕出,用力攪打,直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡,足夠蓬鬆才可。

  4、蛋液中加少許鹽,繼續打發一會,靜置備用。

  5、鍋內蔥油燒熱,倒入蛋液。

  6、蛋液倒入鍋中,不要著急翻炒,然後讓它煎一會直至邊緣凝固。

  7、將雞蛋炒散,盛出備用。

  8、準備一些蒜末、薑末。

  9、鍋內放少許油,煸香姜、蒜末。

  10、倒入西紅柿翻炒。

  11、當番茄有些出汁的時候,撒一些鹽調味。

  12、關火,調入一勺小麻油提香,即可出鍋。