吃生薑有什麼好處及注意事項

　　生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。但很多人不知道，吃生薑到底有什麼好處?吃生薑又有什麼講究呢?下面由小編為大家介紹吃生薑的好處及注意事項，希望能幫到你。

　　吃生薑的好處

　　1、排汗降溫

　　生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液迴圈，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

　　2、防治腸胃炎

　　春夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3、祛除風寒

　　春夏交替季易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4、健脾胃

　　脾胃寒涼之氣過盛的時候，會出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

　　很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

　　1、吃薑並非多多益善

　　天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

　　2、不要吃腐爛的生薑

　　腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

　　3、陰虛體質的人不能多吃薑

　　陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

　　4、肝炎病人不宜吃薑

　　生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。

　　生薑中的揮發油，主要存在姜皮下位置，因此生薑、姜皮、乾薑的主要成分差異也主要在於揮發油的多少差異上。

　　傳統醫學認為，生薑重在發散風寒，“克而不守”，常配紫蘇葉等治傷寒感冒，有發汗解表之功，切碎加紅糖適量煮湯熱飲可治療各種嘔吐。

　　生薑皮中富含姜烯酚等有效成分，皮下富含精油成分，與生薑成為略微不同。傳統醫學認為生薑皮，性涼，利水功效更好，和脾利水，善治水腫、小便不利。

　　乾薑在乾燥過程中損失了大部分的揮發油，因此主要體現在溫補作用，大辛大熱,主溫中回陽。與生薑相比較容易上火。現代研究表明，乾薑煎劑與生薑煎劑在相同的劑量下則作用較弱，生薑在止嘔、解熱、解毒這三個方面的藥效均明顯強於乾薑，因此,藥用時乾薑不宜代替生薑。

　　因此，我們推薦，一般保健、調味最好採用帶皮生薑，營養完全，功效更強，而且不易上火。如果擔心姜皮上的農藥，可以輕輕地用勺子把姜皮刮掉，儘量保留姜皮的皮下部分。當然，家裡常備一點姜粉，也是非常方便適宜的。