乳鴿湯的常見做法

　　鴿湯的主要食材就是乳鴿,屬於廣府湯,鹹鮮味，鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　做乳鴿湯的要點

　　乳鴿湯需要放點姜,蔥,料酒就可以了,不需要特別的調料,這樣就可以保持湯水的清香。

　　一、枸杞燉鴿子

　　材料

　　鴿子1只,枸杞20克,鹽適量

　　做法

　　1、鴿子拾掇乾淨,用廚房剪分成幾大塊。

　　2、陶瓷煲加入適量水,燒開,將鴿肉塊放入,待水開,撇去表面的浮沫。

　　3、加入枸杞,慢慢燉制1個小時左右,加入適量鹽稍煮即可。

　　二、清燉鴿子湯

　　材料

　　鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒

　　做法

　　1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;

　　2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時;

　　3、1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;

　　4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

　　輔料可根據自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補養。

　　三、黨蔘黃芪燉鴿子

　　材料

　　乳鴿1只,瘦肉,當歸適量,黨蔘適量,黃芪適量,枸杞子適量,紅棗適量,鹽適量

　　做法

　　1、將鴿子清洗乾淨,切大塊。

　　2、與豬肉及藥材入鍋同煮。

　　3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

　　乳鴿湯的食物相剋知識

　　因為鴿子湯的熱性較強,易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

　　喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由於鴿子湯的熱性較高,容易上火,會導致臉紅,對於愛出汗的人最好不要吃,同時,喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。