佛手瓜的功效與作用及食用禁忌

　　佛手瓜是一種營養豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。但是在食用時還是需要注意個別事項，那麼，下面我們一起了解下佛手瓜的功效與作用吧。

　　佛手瓜的功效與作用

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

　　佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱，健脾開胃的功效，主治風熱犯肺、頭痛、咽乾、咳嗽、脾胃溼熱諸症。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛***含慢性胃炎、神經性胃炎***、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　佛手瓜對男女因營養引起的不育症，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。

　　佛手瓜的食用禁忌

　　佛手瓜是一種蔬菜，它適合所有人食用，老少皆宜。但是對於陽虛體熱、體質虛弱者來說，不太適宜。

　　在選購佛手瓜的時候，應該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。在選購的時候一定要注意，選購時若瓜皮上留有少量的刺，並且手出沒的時候明顯感覺哪些小刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜儘量不選。

　　佛手瓜雖然具有很高的藥用價值與食療功效等，並富含多種營養元素，但是佛手瓜也存在著一定的禁忌，在烹飪佛手瓜的過程中應該注意，凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

　　佛手瓜的食用方法

　　1、蒜蓉佛手瓜

　　***1***把佛手瓜洗淨後切成片備用

　　***2***把拍碎搗成蒜蓉備用

　　***3***熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。

　　2、涼拌佛手瓜

　　***1***將佛手瓜，紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裡面燙一下然後撈出瀝水

　　***2***加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻即可食用。

　　3、蝦皮炒佛手瓜

　　***1***把佛手瓜洗淨切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用

　　***2***將油燒熱，放入蒜蓉熗鍋，然後再放入蝦皮翻炒

　　***3***放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時候加入鹽，雞精等翻炒均勻即可。

　　4、佛手瓜薏仁排骨湯

　　***1***把佛手瓜洗淨後切成塊備用

　　***2***把切好的排骨塊洗淨在開水裡面燙一下然後撈出來瀝水

　　***3***燒水，等水燒開後放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個小時左右，***4***放入佛手瓜，再煮上兩個小時後加入適量的鹽即可。