吃蕎麥米對人體有什麼好處
蕎麥米就是脫了殼的蕎麥,蕎麥是一種非常有營養的五穀雜糧,用蕎麥做出的米粉也是非常鮮香可口的,而且在生活中適當的食用,對養生非常有好處。下面是小編為你收集有關於吃蕎麥米的好處,希望你會喜歡。
對人體的好處
1、增強血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
3、促進新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸,能增強解毒能力,促進新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻,更是一種理想的降糖物質,能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成,具有抗血栓的作用。
5、止咳 平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
做法
做法一:蕎麥飯
食材:食材:蕎麥、大米、水。
步驟:
1、先將蕎麥***蕎麥仁或稱蕎麥米***略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感好;
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示:蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
做法二:蕎麥粥
食材:蕎麥、大米、水。
做法:
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上,大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水,煮沸。
3、加入蕎麥大米,煮沸後轉小火,繼續熬約40分鐘。
溫馨提示:蕎麥是一種含糖量低、高營養的食物,其本身的鉀、磷等礦物質含量高,也有預防骨質疏鬆、增進受傷破裂的地方長好、預防血虧的成效,是補鈣佳品。
選購技巧
大小均勻:挑選蕎麥的時候最好選擇顆粒均勻的,這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱均勻,會在同一時間內煮熟,利於我們的食用。同時,顆粒均勻的蕎麥屬於天然生長的蕎麥,沒有受到任何外界因素的影響,其口感是非常好的。
質地飽滿:顆粒飽滿的蕎麥營養自然是非常充足的,而且質地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭,口感好。挑選的時候應選出幾顆來用手捏捏,堅實、圓潤者為佳。
有光澤:蕎麥是有一定光澤的,而且光澤好的蕎麥在收割和儲存的過程中保護得比較好,營養和口感也是一流的。
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