南瓜不能和什麼一起吃及其營養

　　南瓜是常見的蔬菜。南瓜含有豐富的糖類和澱粉，營養豐富。吃南瓜就要做好食物的搭配，不能搭配一些與南瓜相剋的食物。有哪些食物是不能和南瓜一起吃的?讓小編告訴你。

　　不能和南瓜一起吃的食物

　　1、南瓜+螃蟹：抵消食療作用

　　南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

　　2、南瓜+蝦：痢疾

　　蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

　　3、南瓜+油菜：降低維生素C的吸收

　　南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。

　　4、南瓜+辣椒：降低維生素C的吸收

　　辣椒與南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。

　　5、南瓜+醋：降低營養

　　醋與南瓜相剋，同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。含澱粉的南瓜與含有醋酸的醋同食，會干擾澱粉的分解，使澱粉在胃中滯留而腐敗，不利健康。

　　6、南瓜+豬肝：影響人體吸收銅

　　南瓜中的膳食纖維遇到豬肝中的銅，會降低對銅的吸收，還可能造成腹脹。

　　7、南瓜+羊肉：令人腸胃氣壅

　　《本草綱目》記載：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣壅。”因為南瓜補中益氣，羊肉大熱補虛，兩補同時，令人腸胃氣壅。南瓜與羊肉同食，性甘熱助火，陽盛陰虛者忌食。

　　8、南瓜+山藥：破壞維生素c

　　山藥與南瓜不能同食。南瓜中含有維生素C分解酶，若與山藥同食，維生素C則被分解破壞，從而降低了山藥的營養價值。

　　9、南瓜+黃鱔：身體不適

　　南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。

　　10、南瓜+富含維生素C的食物：破壞維生素c

　　由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同妙。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

　　1、降血壓和減肥效用

　　南瓜與澱粉類食物混食，可提高胃的吸收效率，使碳水化合物易於排出，有防止便祕、降血壓和減肥的功效。

　　2、補中益氣、養肝護腎

　　南瓜所含的一些成分可以中和食物中殘留的農藥成分以及亞硝酸鹽等有害物質，促進人體胰島素的分泌，多食南瓜還能幫助肝、腎功能減弱的患者增加肝、腎細胞的再生能力。

　　3、防治糖尿病和高血壓

　　多食南瓜，既能防飢餓，又可防止發胖和糖分增加，能有效地防治糖尿病和高血壓。

　　4、治療胃潰瘍、百日咳、咽喉痛等症

　　將南瓜蒸熟磨成漿，給胃潰瘍患者服用療效明顯。而與紅豆同煮後食用，則能治百日咳、咽喉痛、痔瘡等症。鮮南瓜還可治水火燙傷和跌打損傷，可驅蛔蟲、血吸蟲。

　　5、解毒作用

　　南瓜內富含的果膠能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，從而起到解毒作用。

　　6、促進生長髮育

　　南瓜中富含的鋅元素對人體生長髮育有重要作用。

　　1. 多食南瓜可以有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫力。

　　2. 南瓜還可以預防中風，因為南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂。

　　3. 另外，將南瓜子炒食，每天吃20-30克，對治療高血壓有一定輔助作用，秋季可多食用。

　　4. 南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病、治病的功能。南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其它有害物質，像重金屬中的鉛、汞等放射性元素都可以被它吸附。南瓜中含有的果膠成分還可以保護胃腸道粘膜不受粗糙食物刺激，促進潰瘍面癒合。

　　5. 南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，促進胃腸蠕動，幫助食物消化。