百合的養生吃法

  百合不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。下面小編帶你瞭解,希望對你有幫助!

  

  1、百合燉鯽魚

  原料: 鯽魚3條***約500克*** ,百合200克 ,薑片、蔥節、精鹽、味精、胡椒粉、高湯、花椒油各適量。

  製法:

  a、鯽魚宰殺洗淨,用薑片、蔥節、精鹽略醃;百合去根,拆分成瓣洗淨。

  b、淨鍋上火,加入高湯,放入鯽魚和百合,大火燒開後撇去浮沫,轉小火燒至湯汁濃白時,調入精鹽、味精和胡椒粉,出鍋盛入湯盆裡,淋入花椒油,即可上桌。

  2、百合獅子頭

  原料:百合500克,淨草魚肉500克,馬蹄100克,蛋青50克,油菜4棵,蔥姜水150克,精鹽、味精、胡椒粉、幹澱粉、高湯各適量。

  製法:

  a、草魚肉切成黃豆大小的粒,馬蹄去皮洗淨,切成粒,百合去根,拆分成瓣洗淨,亦切成粒。

  b、百合粒、魚粒、馬蹄粒入盆,放入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、蔥姜水等攪均勻,待攪上勁後,用手團成四個獅子頭生坯,放入沸水鍋裡汆定型。

  c、把獅子頭生坯放入沙煲內,加入適量的高湯,調入精鹽、味精、胡椒粉,放入油菜,上籠蒸15分鐘,即可取出上桌。

  百合的功效

  1、潤肺止咳:百合鮮品含黏液質,具有潤燥清熱作用,中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

  2、寧心安神:百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

  3、美容養顏:百合潔白嬌豔,鮮品富含黏液質及維生素,對面板細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

  4、防癌抗癌:百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

  5、解渴潤燥:支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

  6、滋補治病:百合有良好的營養滋補之功,特別是對病後體弱,神經衰弱等病大有裨益。

  7、輔助療養:百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

  8、有治療鬱熱型胃痛的功效。

  9、清火養陰:百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯,可清火養陰。

  如何選購百合

  1、大家在選購百合干時要注意產地。全國唯有蘭州是甜百合的產地,蘭州百合可以食藥兼用,而其他地方的百合因味苦,只能作為藥用。因此購買百合乾的時候首先要看清產地,唯有甘肅蘭州出產的才是正宗的甜百合幹。

  2、要看貨品的等級。今年蘭州百合的價格行情看漲,目前鮮百合一級品的市場價已達98元/公斤,一級品至特級品百合乾的價格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低於此價格很多的百合幹,那一定不是正宗的蘭州百合幹。俗話說“便宜無好貨”,是有一定道理的。