黃金菇做菜方法

　　黃金菇具有極高的藥用價值，它對人體腦力、精力有恢復作用。所以黃金菇是難得的集藥、食於一身，保健與美味共享的珍稀菌類。下面小編為大家分享。

　　：沙茶金菇西冷牛柳

　　材料

　　主料：

　　西冷牛柳片6兩***240克***，金菇2包***約160克***，草菇半罐，韭黃1/2兩***20克***，紅辣椒1只，蒜茸2茶匙。

　　醃料：

　　沙茶醬2茶匙，生抽、水及油各1湯匙，麻油少許，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。

　　芡汁料：

　　沙茶醬1湯匙，水5湯匙，生粉、蠔油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙。

　　做法

　　1、牛柳拌入醃料醃10分鐘;金菇切去根部，衝淨及隔幹水;草菇開邊，韭黃切段，紅辣椒切絲。

　　2、燒熱3湯匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。

　　3、鍋中剩2湯匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黃、草菇及紅辣椒絲同炒，牛柳回鑊，加芡汁煮滾炒勻。

　　小訣竅

　　製作時間：25分鐘

　　份量：4-5人

　　可選擇半肥瘦的西冷牛柳片，炒後***會較鬆滑。

　　：蟹柳凍豆腐金菇炒肉片

　　材料

　　蟹柳，凍豆腐，金針菇，豬肉，蠔油，鹽 ，酒，生粉，蒜頭

　　做法

　　1、金針菇洗淨撕開，飛水待用。

　　2、豬肉洗淨切片，用鹽、酒、生粉醃好。

　　3、芹菜、紅蘿蔔洗淨切好。

　　4、起鑊放油放蒜頭爆香後倒入豬肉炒香，濺酒後加清水後加蓋煮熟後盛起。

　　5、再起鑊放油將其餘材料炒熟後加入蠔油，放鹽調味後再倒入煮熟的豬肉勾芡上碟便成。

　　：金菇芽菜肉片湯

　　材料

　　主料：金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克，

　　調料：姜4克，鹽4克

　　做法

　　1.金菇、大豆芽、生薑、瘦豬肉用水洗淨;

　　2.金菇、大豆芽切去尾根;

　　3.生薑去皮，切片;

　　4.瘦豬肉切片;

　　5.將生薑片，大豆芽放入鐵鍋中;

　　6.加少許生油，爆香，用適量水，猛火煲至滾;

　　7.放入全部材料，用慢火繼續堅至肉片，金菇等熟透;

　　8.加鹽調味，即可飲用。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　1.此湯健脾開胃、祛溼除煩、消除疲勞、通暢小便、降低血中膽固醇。如精神不振、終日乏力、飲食異常、面板上出現疣贅物等,都可以用此湯作食療;

　　2.脾胃虛寒，消化不良的人不宜。