阿膠的吃法和選購方法有哪些

  現代醫藥專家研究發現,阿膠善於治療血虛引起的各種病症,通過補血可起到滋潤面板的作用。阿膠有什麼吃法呢?阿膠的選購方法有哪些呢?下面小編就來告訴你阿膠的內容,歡迎閱讀。

  阿膠的吃法

  1、阿膠糖液

  取阿膠碎塊6--10克,砸碎,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止,再加入白砂糖***冰糖或紅糖也可***或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

  2、阿膠粥

  用大米或小米100克,阿膠砸碎後的小塊15克,冰糖50克做成粥,阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內,這樣容易糊鍋底。本方補血益腎,強身健體,延年益壽。

  3、阿膠梨蜜湯

  取梨1--2個,切成小塊後加水煮沸,然後加入阿膠小碎塊12克,用筷子反覆攪拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴,適用於肺燥咳嗽、久病多痰。

  4、阿膠羹

  用阿膠250克,砸碎後,加入黃酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小時,加入黑芝麻和核桃仁***黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟後碎成豆粒狀***,攪拌均勻,再蒸0.5--1小時入涼成凍後置於冰箱內儲存。每天服用早晚各服用1匙,服用時將阿膠羹1匙放入碗中加入開水後,連吃帶喝,口味又香又甜。本方補血益腎,益智烏髮,養顏益壽,潤腸通便。

  5、阿膠雞蛋湯

  取阿膠碎塊5--10克,用開水1碗化開,雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花,加入蜂蜜適量調味服用。每日晨起服用1次。本方適用於陰血不足,胎動不安,煩燥不寧,虛勞咳嗽等。

  阿膠的選購方法

  1、挑產地

  阿膠是以驢皮為原料,經煎煮、濃縮等50多道工序煉製而成的固體膠塊,具有補血滋陰、潤燥止血的功效,一般以產自山東省東阿縣的最為正宗。

  2、挑年份

  古話說:人蔘要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質期來看,多是5年,但只要儲存得當,放置在陰涼乾燥處,溫度低於25℃以下,開啟時無腥臭味、黴點,一般都可以使用。有實驗表明,正品阿膠如果儲存得當,經百年而功效不散。

  3、看外表

  阿膠為長方形或方形塊,質硬而脆,無油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤,斷面對光照視呈棕色半透明狀,膠塊表面當以黃透如琥珀色,光黑如漆者為真。

  4、聞氣味

  假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬製,氣味腐臭。最簡單的辦法是,將所購阿膠碎塊置於手中,先由口中哈出氣體在其上,而後置於鼻前聞嗅,若是真阿膠則有中藥特有的清香,聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是,將正品阿膠砸碎後,放入杯中,加沸水適量,隨即蓋上杯蓋,放置1-2分鐘,開啟後膠香味濃。或去除膠片外層包裝,用溼熱毛巾包1-2分鐘,開啟後,有膠香味。偽品經以上兩法檢驗,無膠香味,有腥臭味。

  5、測硬脆度

  拿正品阿膠用力拍在桌面上,會碎裂成數塊,碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真。而質量不好的阿膠則較堅韌,不易打碎,則疑為偽品,雜皮膠

  6、驗溶化性

  最後看溶化性,正品阿膠砸碎後加熱水攪拌,易全部溶化,於水中加熱溶化,液麵由一層脂肪油,具肉皮湯味並且無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化,有的還會出現不溶化的絮狀物等。

  7、摸乾溼度

  就是摸阿膠的表皮。《本草綱目》記載:“真者不作皮臭,夏月亦不溼軟”。即使是夏天,用純真驢皮製作的阿膠也不會潮溼發軟,表皮乾燥,觸控不會溼手。如果摸到阿膠表皮潮溼、粘手,就是假冒偽劣產品,千萬不能購買。

  8、用火試

  取真阿膠樣品少許放在坩堝內灼燒,初則迸裂,隨後膨脹融化冒白煙,有濃烈的麻油香氣,灰化後殘渣烏黑色,質疏鬆,呈片或團塊狀,不與坩堝黏結。否則為偽品。

  9、用水泡

  鑑別真假阿膠還可以將正品膠塊砸碎後,取適量放入透明的玻璃杯中,加入適量沸水,攪拌溶化後,放置1~2分鐘,膠液無可見顆粒狀異物,嗅聞有輕微特有的膠香味,而將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀;假阿膠則水溶液有明顯的腥臭味或異臭味,有的會出現不溶化的絮狀物,溶化後膠液內常見明顯顆粒狀異物。阿膠溶液靜置4小時後不凝集,偽品溶液凝整合糊狀。

  服用阿膠的注意事項

  1、阿膠藥用時一般用量為3~9克,宜飯前服用,具體用量要根據個體體質情況來定。

  2、因為東阿阿膠性質比較平和,且藥食兩用,是適合細水長流長期服用的一種滋補品,《神農本草經》就有阿膠“久服輕身益氣”的說法,因此,只要服用後沒有明顯不適感受,常年服用阿膠產品是一個很好的養生習慣。

  3、注意服用阿膠時,感冒時不要服用,不要同時喝茶水和蘿蔔。

  4、女性月經期間服用如出現經量變化請停止服用或減量服用,根據變化情況決定是否服用。