雞蛋炒西紅柿的家常做法

　　西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理。在口感方面,它色澤鮮豔,口味宜人,爽口、開胃,深受大眾喜愛。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一:

　　把大番茄放入容器裡;倒入開水浸泡2分鐘,讓番茄在熱水裡翻滾一會;這樣可以輕鬆去掉番茄的外皮;把番茄切成細丁;熱鍋冷油後放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓;當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖和適量鹽調味,出鍋備用。

　　雞蛋打入碗裡,加入適量鹽,打散後加一勺水繼續打散;加入切好的香蔥繼續打散雞蛋;熱鍋到鍋子冒一點菸後加入食用油,晃動一下鍋子,讓鍋四周都有沾到油;下蛋液,輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周,馬上小火,凝結後弄碎雞蛋出鍋備用;小番茄切塊;熱鍋冷油加入生薑絲煸炒出香味;放入番茄塊,大火翻炒;馬上淋上一點點料酒,大火再翻炒幾下;慢慢加入上面做好的番茄醬***多少隨你***,不斷翻炒;加入炒好的雞蛋撒上香蔥就可以出鍋了。

　　做法二:

　　豇豆洗淨後切成3釐米長的段,西紅柿洗淨切塊,蒜切片;雞蛋打散,調入料酒和一點點清水,攪拌均勻。鍋燒熱倒入少許油,待油8成熱時,倒入雞蛋,用鏟子快速畫圈拌炒,炒至蛋液凝固結塊後,從鍋中盛出備用。

　　另起鍋,再次加入少許油,油7成熱時,將豇豆倒入翻炒2分鐘;再放入西紅柿炒1分鐘;放入蒜片,淋入少許清水,蓋上蓋子,用中小火燜3分鐘左右;開啟蓋子,淋入少許蠔油;再調入適量鹽;最後將炒好的雞蛋倒入,轉大火迅速翻炒1分鐘,待湯汁略幹即可。

　　做法三***原味***

　　材料:西紅柿,雞蛋,蔥,鹽,火麻油

　　先將材料準備好，西紅柿切好，打雞蛋:將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油，將打好的雞蛋倒入,炒熟盛出備用，再起鍋。倒入些許火麻油,放入西紅柿翻炒，加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。