秋分那天吃什麼

  秋分中的“分”示晝夜平分之意,同春分一樣,此日陽光直射地球赤道,晝夜相等。好呢?9月22日就是2016年的秋分的時間,在這個“一場秋雨一場寒”的節氣裡,小編精心給你推薦適合秋分時節吃的水果和蔬菜。

  適合秋分時節吃的水果

  秋分養生水果1、葡萄

  葡萄其色美、氣香,鮮食酸甜可口,開胃消食,是人們很喜愛的一種水果,同時葡萄從表皮、果肉到種子,蘊含滿滿的養分,不僅含有大量的葡萄糖、果糖外,還包含氨基酸、維生素C、鈣、鐵等多種營養物質,其中多種多酚類化合物,如原花青素、花青素等更具有極佳的抗氧化,比維生素C高出18倍,保護人體不受自由基侵襲造成老化、維持肌膚彈性,修復紫外線傷害。

  秋分養生水果2、荸薺

  荸薺又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化溼祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口乾欲飲等症有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。

  秋分養生水果3、檸檬

  中醫認為,檸檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃經。而營養學認為,檸檬含糖類、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸、橙皮苷、柚皮苷、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等。檸檬可清熱解暑、生津止渴、化痰止咳。

  秋分養生水果4、梨

  雪梨是寒性水果,有潤燥降火之功效。秋燥之時,吃梨是上佳之選。梨素有“百果之宗”的美譽。秋季氣候乾燥,人們常感口鼻乾燥、面板瘙癢,容易產生乾咳少痰等不適,此時每天吃一兩個梨則可以有效緩解秋燥,有益身體健康。

  秋分養生水果5、甘蔗

  甘蔗性有清熱潤燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季陰虛肺燥導致咳嗽,吃點甘蔗最適合不過。甘蔗漿汁甜美,為果中佳品,據分析,甘蔗的果汁約佔70%,其中糖含量可達17%,因而有“糖水倉庫”之譽,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。

  秋分養生水果6、鮮棗

  秋天是一年中最佳的吃棗季節。鮮棗富含讓膚色紅潤的鐵,還含有非常多的維生素C,而維生素C是對抗自由基、對抗衰老的最好武器,可以還原黑色素及抑制黑色素產生、淡化斑點及色素沉著,還可以改善面板色澤。

  秋分養生水果7、山楂

  山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類,也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認為,山楂味酸甘、性微溫,能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。

  秋分養生水果8、石榴

  石榴不僅美味,營養也非常豐富。石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便祕,又能緩解腹瀉。吃石榴不吐子可雙向調節胃腸功能、助消化。石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質,這些物質有延緩衰老的作用。

  秋分養生水果9、柑橘

  柑橘含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它具有生津止咳的作用,用於胃腸燥熱之症;有和胃利尿的功效,用於腹部不適、小便不利等症;有潤肺化痰的作用,適於肺熱咳嗽之症。

  秋分養生水果10、柚子

  柚子不但營養價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效,可促進傷口癒合,對敗血症等有良好的輔助療效。此外,由於柚子含有生理活性物質皮甙,所以可降低血液的黏稠度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。

  適合秋分時節吃的蔬菜

  秋分養生蔬菜 1、新鮮百合

  中醫認為,百合性味甘、微寒,入肺、心經,有潤肺止咳,清心安神之功,是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其 " 利大小便,補中益氣 "。臨床觀察發現,百合清心安神,對熱病後餘熱未盡,神思恍惚,煩躁失眠,莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪為患,肺陰不足,而百合甘寒質潤,有潤肺之功,對秋燥有明顯治療效果。

  新鮮百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應留心剔除雜質、爛心或黴變者。幹百合則以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者為佳。百合搭配雞蛋煮糖水,具有滋陰潤燥、清心安神功效。百合搭配豬肉,有助營養的吸收。

  秋分養生蔬菜2、白蘿蔔

  白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。

  白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。

  秋分養生蔬菜3、南瓜

  南瓜富含碳水化合物、果膠,可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激 ; 豐富的維生素和鈣、磷等成分,是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合," 吸附 " 細菌和有毒物質,包括鉛等重金屬物質,因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害 ; 膳食纖維非常細軟,能促進腸道蠕動,緩解便祕,同時還不傷胃黏膜。

  秋冬季節是吃南瓜的黃金時節,它烹飪簡單,蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米 100 克用水浸泡 20 分鐘,南瓜 300 克去皮切塊,小米煮 30 分鐘後加入南瓜,攪拌均勻後繼續煮 15 分鐘即可。

  秋分養生蔬菜4、生菜

  生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助於面板補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。生菜中膳食纖維和維生素 C 較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜。生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。

  挑選球生菜時,要選鬆軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時,大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉,並且看根部、中間有突起的苔,說明生菜老了。

  秋分養生蔬菜5、胡蘿蔔

  胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,在各類蔬菜中名列前茅,而且效能穩定,在高溫下也保持不變,容易被人體吸收。胡蘿蔔的營養很全面。每 100 克胡蘿蔔中含有糖類 7.6 克,蛋白質 0.6 克,脂肪 0.3 克,鈣 30 毫克,鐵 0.6 毫克以及維生素 B1、維生素 B2、維生素 C 等多種維生素。中醫認為,胡蘿蔔生甘味平,具有下氣補中,健脾化滯,養肝明目,解麻疹、痘疹毒等功效。

  胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含 β - 胡蘿蔔素,可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好。胡蘿蔔是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿蔔素,而且含有大量的維生素 A 和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出,非常適合經常熬夜的人。

  秋分養生蔬菜6、菜花

  菜花含有豐富的維生素類物質,每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素 A 的 75% 以上。其維生素 C 的含量更為突出,每百克可達 80 毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3-4 倍,比柑桔的含量要多出 2 倍。中醫素來有 " 色白入肺 " 之說。

  秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

  秋分養生蔬菜7、西紅柿

  西紅柿營養豐富且熱量低,許多模特都靠食用西紅柿來保持身材。它豐富的酸性汁液可以幫你平衡面板的 PH 值。對於面板黑且粗糙的人,可以將番茄搗汁後塗於臉上,停留約 15 分鐘後用清水洗淨,對去除面部死皮大有幫助。西紅柿也是富含維他命 C 的蔬菜,在西紅柿汁內混合少許蜂蜜擦於面部,10 多分鐘後清洗乾淨,天天堅持可以祛斑美白。

  西紅柿中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現,西紅柿加橄欖油,可以使人體吸收更多的番茄紅素。

  秋分養生蔬菜8、芹菜

  芹菜性微寒,味甘苦,無毒,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B 族維生素、鈣、磷、鐵等,葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等,由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有 " 廚房裡的藥物 "、" 藥芹 " 之稱。

  很多人在吃芹菜時,只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因為,在營養成分的對比之中,芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中,芹菜葉的維生素 E 和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出,生嚼芹菜降壓作用好。

  秋分養生蔬菜9、蓮藕

  無論做湯、清炒還是涼拌,蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素 B1,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,還有美膚的作用。此外,蓮藕還含有維生素 C、鈣、鐵等無機鹽,具有抗氧化作用的多酚類物質。

  蓮藕有利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應該注意的是生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長 " 痘痘 " 的患者食用 ; 煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰,健脾益氣養血的功效,是一種很好的食補佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。此外,藕段間的藕節是一味良藥,具有健脾開胃、養血、止血的作用,還能改善氣色。

  秋分養生蔬菜10、萵筍

  萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素,能夠促進人體的腸壁蠕動,防治便祕。萵筍的其乳狀漿液,能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣,起到清腸、減肥、瘦身的作用。

  萵筍的肉質脆嫩,是秋季餐桌上的美食,可生食、涼拌、炒食、或醃漬,也可用它做湯和配料等,最常見的做法是涼拌或清炒萵筍。