秋分過後吃什麼蔬菜

　　俗話說“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，這就是中醫所說的：“人以天地之氣生，四時之法成”。入秋後，陽氣收斂，也是豐收的時節，正是食用鮮果和堅果的好時候。那麼，秋分過後應該吃什麼蔬菜呢?現在，小編就來和大家說說!

　　秋分過後吃什麼蔬菜最適合?

　　1、菠菜

　　菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。

　　2、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有 “色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　3、胡蘿蔔

　　味甘平,食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好,炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上,炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%。

　　4、萵筍

　　萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。

　　萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。

　　秋吃果，秋分後多吃這5種養生果

　　秋分之後吃：茄子

　　茄子作為一種家常蔬菜吃法很多，大部分人喜歡油炒茄子、紅燒茄子這些比較“吃油”的做法，但在烹製高溫環境下油會產生很多不健康的致癌物，而茄子中的多種維生素也在高溫環境中被破壞。

　　茄子健康的吃法其實是清蒸，口味比較重的人，可以在清蒸出鍋前撒上少許蒜蓉，或者豉油來調味。

　　秋分之後吃：葡萄

　　新鮮的葡萄中有大量的水分，甚至是能夠達到88%，在水果中算是含水量非常高的水果了。秋季乾燥的季節中，不妨多吃些葡萄給身體補水。而且葡萄有益氣補血、補腦安神、除燥明目等作用。

　　紫色的葡萄中含有抗衰老作用的花青素，以及降血脂、預防動脈硬化作用的白藜蘆醇。不過要注意的是，不管是葡萄還是葡萄乾含糖量都很高，糖尿病患者要適量食用。

　　秋分之後吃：核桃

　　現在是新鮮核桃上市的季節，和老核桃比起來，鮮核桃苦澀味較少、含水量較多，吃起來口感更好一些。相比干核桃，鮮核桃還有一個優勢，就是脂肪含量沒有幹核桃高。

　　核桃中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，預防高血壓、冠心病、高脂血症等。鮮核桃在去掉堅硬的外殼以後，會有一層淺褐色的皮，這層皮也是好東西。褐色的皮中含有豐富的抗氧化多酚物質，而多酚就像保護膜一樣可以有效地防止核桃中寶貴的維生素E和Ω-3脂肪酸不被氧化。

　　秋分之後吃：秋桃

　　秋天吃桃是“補秋膘”，能滋陰潤燥。中醫認為，桃性溫，具有補氣養血、養陰生津的功效。桃子富含維生素、礦物質及果酸等營養，有助於緩解便祕。

　　桃子中含鐵量很高，是蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血者較理想的水果。人們常說“桃養人”，也是這個原因。

　　秋分之後吃：秋梨

　　秋梨，是最受歡迎的一種。入秋後，氣候逐漸乾燥，常會讓人感到面板瘙癢、口鼻乾燥，有時還會有乾咳少痰的情況。

　　梨，肉脆多汁，酸甜可口，可清熱解毒，潤肺生津、緩解秋燥。梨還可以補水，養陰潤肺，而且對嗓子特別好。平時有咽炎或者嗓子不好的人，可以多吃些梨。