正宗蔥油淋雞怎麼做好處又營養

　　蔥油雞是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。此菜用材簡單，製作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。你知道蔥油淋雞怎麼做嗎?下面是有蔥油淋雞的正宗做法，歡迎參閱。

　　做蔥油淋雞放的調料

　　材料：蔥3根，姜10公克，紅辣椒1/2條，土雞1/2只，鹽1小匙，白胡椒粉少許，米酒2小匙，香油3小匙，沙拉油4小匙。

　　1、取蔥1根切段，另外2根蔥切絲備用;姜一半切片一半切絲備用;紅辣椒切絲備用。

　　2、雞肉洗淨後加入薑片、蔥段、鹽、白胡椒粉、米酒一起醃漬30分鐘備用。

　　3、將醃好的雞肉放入蒸籠裡，以大火蒸40分鐘後，取出放涼再剁成小塊，舖上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲及蒸雞湯汁。

　　4、再將香油、沙拉油以小火燒滾後，澆淋在雞肉上即可。

　　蔥油淋雞的常見做法

　　蔥油淋雞做法一

　　1、雞洗乾淨，姜切三片，另外的姜切成薑蓉，蔥切段，蒜剝好。

　　2、開水乘末過雞那麼多，煮沸後放薑片和料酒。下雞，大概煮15-20分鐘，用筷子戳大腿肉比較厚的地方能輕易戳過去就熟了。

　　3、雞瀝乾水以後砍好，上面放蔥段。

　　4、熱鍋下比較多的油，放蒜爆香，關火放薑蓉翻炒幾下，倒入豉油***根據口味如果希望鹹一點的就加點鹽***

　　5、滾油淋雞上，ok!

　　蔥油淋雞做法二

　　1、雞腿洗淨抹乾水份用***1***料抹勻整隻雞腿放置醃製一會兒。

　　2、放進燒開水的蒸鍋中蒸12分鐘，關火再燜10分鐘。

　　3、拿出雞腿剁件放盤中，撒上少許的胡椒粉。

　　4、青蔥，姜切成絲泡下水，拿出瀝乾水份。

　　5、鋪在剁件的雞腿上，把麻油和沙拉油燒熱淋上即可。

　　蔥油淋雞做法三

　　1、蔥、姜洗淨，切絲;

　　2、將雞腿肉洗淨切成香塊，抹上醬油，鹽後醃5分鐘;

　　3、在醃好的雞肉塊中加入少許香油，以微波高火加熱6分鐘;

　　4、將雞塊取出裝盤備用;

　　5、植物油用微波高火加熱3分鐘，加入蔥絲、薑絲、高湯，用微波高火加熱3分鐘，淋在盤中的雞塊上即可。

　　蔥油淋雞的食物相剋知識

　　雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣

　　雞肉+李子:一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療雞肉+菊花:一起吃會中毒

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛

　　雞肉+兔肉:腹瀉

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡

　　雞肉+芥末:兩者共食，恐助火熱，無益於健康


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