冬天吃的菜譜養生

  冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣。那麼冬天吃的食物有哪些呢?下面就讓小編告訴你冬季吃的食物,歡迎參閱

  冬季養生食譜

  一、紅燒肉

  材料

  五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

  做法

  1、薑切片、蔥切段備用。

  2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗幹。

  3、炒鍋放2勺匙油,同時加入白糖,等糖慢慢溶化時,向一個方向勻速攪動,等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋裡炒,使肉著色均勻。

  4、加入酒,再炒5分鐘後,往炒鍋裡放水***以沒過肉上兩指為宜***。

  5、大大煮開後,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇油即可。

  功效:

  中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

  二、胡蘿蔔燉牛腩

  材料

  牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

  做法

  1、牛腩洗淨,在清水中浸泡半小時***期間換去血水更好***,瀝乾水,切成小塊。

  2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流動的水沖洗去浮沫,瀝乾水。

  3、牛腩放砂鍋中,加水至九層滿,鍋中水煮開後撇去浮沫,放薑片、蔥結、茴香和山楂,大火煮開後轉小火。

  4、小火煮時把胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。1小時後轉大火,把胡蘿蔔放入砂鍋中,再次煮開後繼續小火煮。

  5、1小時後轉大火,加鹽,出鍋前撒上蔥末。

  功效:

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

  胡蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;胡蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。

  三、木瓜煲羊肉

  材料

  木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

  做法

  1、木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、乾薑、木瓜汁,水燒沸。

  2、煮沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

  3、調入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫後服用。

  功效:

  秋冬時節,食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質,高於豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

  木瓜性溫、味酸,入肝、脾經; 具有消食,驅蟲,清熱,祛風的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱乾咳,乳汁不通,溼疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病症。

  四、板栗雞翅

  材料

  雞翅500克、栗子***鮮***150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻***熟***少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

  做法

  1、板栗去殼、洗淨;雞翅洗淨放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘。

  2、鍋中放油,燒到五成熱,把醃製好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控乾淨油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網裡。

  3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、薑片爆出香味,然後放入雞翅翻炒。

  4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。

  5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之後就差不多了,最後撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。

  功效:

  雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。板栗含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合於腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳餚。

  1歲寶寶冬季養生吃什麼食譜

  1、紅棗粥

  煮好白粥***小米粥***,將紅棗洗乾淨,泡10分鐘左右,放入粥中煮15分鐘,將紅棗拿出放入涼開水中去皮***這樣很好去皮,用手撕掉就可以了***,去核,拌入粥中給1歲寶寶食用,記得不要加糖。

  2、牛肉粥

  煮好白粥,將牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了,要放兩片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮開,就可以給1歲寶寶食用了。

  3、雞血***鴨血***粥

  動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。

  用筒子骨熬湯後,將湯濾出煮粥。將雞血、鴨血加兩片姜用水煮透後剁碎,可以加點胡蘿蔔一起放入骨頭湯煮好的粥裡煮半個小時,就可以給1歲寶寶食用了。

  4、雞肉、雞肝粥

  雞肝比豬肝容易消化和吸收,很適合寶寶食用。

  煮好白粥,將雞肉和雞肝剁碎放入粥中煮熟即可,要放兩片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮開,就可以給1歲寶寶食用了。

  5、核桃粥

  核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%—63%,含碳水化合物10%,還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富,還有其特殊的療效。

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