冬季吃火鍋健康有講究

　　寒冷的冬季吃火鍋是一件很愜意的事情。而。下面小編為你整理了，希望對你有所幫助!

　　冬季吃火鍋健康有哪些講究

　　1、冬季健康吃火鍋之燒煮不宜過長

　　專家介紹說,一般來說,口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度,反覆燒煮的火鍋最高可達到120℃甚至更高。此外,火鍋燒煮超過一個小時,湯汁中的亞硝酸鹽含量增加,如果反覆刺激胃腸,使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌,導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

　　2、冬季健康吃火鍋之食用需要有序

　　生熟有序,澱粉先行建議吃火鍋時做到生熟有序,在吃之前建議先吃一點澱粉類的食物,比如土豆、紅薯等。這既能控制自己的食量,還可以保護腸胃。建議先涮蔬菜,再吃肉類。不要貪圖吃鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚切忌往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。最好多備兩雙筷子,一個夾熟食,一個夾生食,以免肉類中的病菌或寄生卵直接進入消化道,引起胃腸道感染。

　　3、冬季健康吃火鍋之注意避免發胖

　　吃麻辣火鍋時遵守一口四寶、五口配角的原則,一口四寶指的是麻辣湯底、鴨血、豆腐、牛五花,五口配角指的是圓白菜、茼蒿、金針菇、杏鮑菇、番茄、蝦子、蛤蜊等,儘量避免加工食品,如餃類、丸類或魚板,也不要喝麻辣湯底的湯,四寶可以放進麻辣鍋中燙,配角要放進白鍋中煮,這樣即可吃到飽,有不會發胖。

　　4、冬季健康吃火鍋之合理搭配材料

　　如果是個人小火鍋,主菜先考慮魚片、海鮮,再考慮雞肉,偶而點豬肉或牛肉。主食建議選擇熱量較低的冬粉,加工食品可以調換成青菜、木耳等蔬菜。進食順序為,讓圓白菜、番茄、菇類等青菜先下鍋,讓湯頭吸收蔬果的鮮甜味,如果想喝湯,可以趁此時先喝一碗。吃完青菜後,再放進魚片、海鮮、雞肉等主菜,和青菜交叉食用完後,再吃冬粉,這樣就一定能吃飽而且不會攝取過多的熱量。