蛤蜊怎麼洗內臟_清洗蛤蜊內臟的方法

　　蛤蜊脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。那麼你知道蛤蜊怎麼洗內臟最乾淨嗎？下面小編說一下蛤蜊清洗內臟的方法。

　　清洗蛤蜊內臟的方法

　　一、清洗蛤蜊表面：

　　1、蛤蜊首先要用流水反覆沖洗乾淨，然後用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點點的刷掉。

　　二、浸泡蛤蜊，使其吐沙子

　　存放蛤蜊的水一般很渾濁，買回來的蛤蜊裡面就會存有很多的泥沙，因此這時就不能只刷洗蛤蜊表面，而是把蛤蜊泡在水裡一段時間***大約2--3個小時***。

　　1、在泡蛤蜊的時候最好在水裡放入適量鹽，這樣蛤蜊會比較容易適應，能較快的進行吐沙。

　　2、加香油有助於蛤蜊吐水。

　　5、當泡到一定程度，蛤蜊會自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除蛤蜊裡面大部分的泥沙，再吃起來就不會感到牙磣了。

　　6、洗或泡蛤蜊時，不要使用餐洗淨或其它洗滌劑，否則會汙染蛤蜊。

　　蛤蜊的營養功效

　　蛤蜊的營養價值

　　蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

　　蛤蜊的化學成分

　　食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克;鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤幹蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

　　蛤蜊的藥用價值

　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。***《本草經集註》***

　　蛤蜊的功效作用

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的[4] 。