土豆排骨的不同做法

　　土豆有利水消腫的食療作用。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。排骨是生活中經常會食用到的食物之一，不同的就是為了滿足更多食用者的要求會製作出各式各樣的款式任由選擇。下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：排骨200克，土豆300克，南瓜100克

　　輔料：蔥適量

　　調料：八角適量，鹽適量

　　做法

　　準備：

　　排骨洗淨不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好後方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。

　　1、排骨、蔥、八角一起冷水下鍋。

　　2、煮開後將浮沫全部撇去。

　　3、排骨煮熟後，將蔥、八角撈出。

　　4、加入土豆球，稍煮一會。

　　5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。

　　6、加鹽調味即可。

　　2

　　材料

　　排骨2斤，土豆2斤，蔥花3根，蒜幾個，老薑一坨，泡海椒一把，花椒少許，豆瓣。

　　做法

　　1.在一鍋中燒開水，放入老薑，備用;

　　2.在另一鍋中，熱油鍋，下花椒，下排骨，放蒜，爆香，放3匙鹽，2匙豆瓣，放泡海椒，爆到骨油出來起泡泡為止。

　　3.把2中全部材料倒入1中的熱水中熬煮。

　　4.帶排骨基本上要好的時候，下土豆;土豆不要煮太久，用筷子夾得爛就可關火。***試試土豆和排骨是否有味道，酌情添鹽***

　　5.放味精，起鍋，放蔥花。

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　　材料

　　小土豆500克、排骨500克、郫縣豆瓣、料酒、***酒糟也可以***花椒、成皮、八角、丁香、姜、小蔥3根、老抽、雞精。

　　做法

　　1、排骨洗淨瀝乾水份，小土豆不去皮洗淨切成坨。

　　2、熱油鍋放入排骨炒出血水後，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色後，再加土豆、加水和小蔥3根一起燜，水要蓋過土豆，土豆和排骨一起燜，土豆才進味好吃。

　　3、一起燜40分鐘，湯汁變稠放雞精即可。

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　　材料

　　主料：排骨，土豆，胡蘿蔔，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋

　　做法

　　1.排骨過沸水，然後撈出濾水。

　　2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。

　　3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。

　　4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。

　　5.燉至湯所剩無幾的時候。

　　6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。

　　7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。