薯球的做法大全

  薯球是常見不過的一款小吃,薯球要怎麼做才好吃呢?下面是小編帶來關於的內容,希望能讓大家有所收穫!

  椰香蜜汁薯球的做法

  步驟:

  1、將紅薯洗淨切片,蓋上保鮮膜,微波高火3分鐘,至紅薯軟熟。

  2、稍涼,放入保鮮袋,用擀麵杖碾壓成泥。

  3、在紅薯泥中加入糯米粉。趁熱用手揉成柔軟麵糰。

  4、將麵糰分成大小相同的等份,搓成薯球。

  5、鍋中加水,大火燒開,水開後放入薯球,當水再次燒開後,繼續加熱幾分鐘,待薯球浮起即可。

  6、將薯球撈出,瀝乾水分,加入蜂蜜。將蜂蜜攪勻後,撒入白芝麻。最後撒上椰蓉即可。

  小貼士:

  1、紅薯也可以用蒸鍋蒸熟。

  2、糯米粉要趁熱加入紅薯泥中,趁熱揉成團,放涼後不易操作。

  3、煮熟的薯球,可以浸入冷開水片刻,以免相互粘連。

  4、白芝麻和椰蓉的用量依據自己的喜好而定,也可以換做其他。

  芝心薯球的做法

  材料:紅薯350克,奶粉需要20克,細砂糖 20克,無鹽黃油25克,糯米粉30克,馬蘇裡拉芝士50克,雞蛋1個,麵包糠少許。

  做法:

  1、紅薯洗淨去皮切塊後蒸熟,趁熱壓成細膩的薯泥。加入奶粉,細砂糖和溶化後的黃油。

  2、攪拌均勻後加入糯米粉,用刮刀翻拌均勻。

  3、均勻分成小份,每份大約有15克。壓成小圓片後中間放入馬蘇裡拉芝士。

  4、封口捏住揉成小圓球,依次做完全部揉圓備用,雞蛋打散,將做好的薯球先沾上一層的蛋液。

  5、再均勻地裹上一層面包糠,放入預熱好180度的無油炸鍋中炸15分鐘。

  Tips:

  1、馬蘇裡拉芝士高溫加熱溶化會有拉絲的效果,趁熱吃的口感最好。

  2、如果沒有炸鍋最後一步也用油炸熟,炸至表面金黃,出鍋最好用吸油紙將多餘的油脂吸掉。

  3、紅薯也可換成南瓜或是紫薯來做。

  香酥椒鹽薯球的做法

  原料:麵粉200克、土豆100克、培根50克、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、豌豆20克、麵包糠10克、雞蛋1個、橄欖油20克、鹽5克、白胡椒粉2克。

  製作步驟:

  1、土豆洗淨,上鍋蒸至能用筷子輕鬆扎透,取出晾至不燙手後剝掉皮,用勺子碾碎。

  2、雞蛋磕破打散。胡蘿蔔擇洗淨,去皮切小丁。洋蔥洗淨,同培根切成小丁。豌豆擇洗淨,入沸水中迅速焯燙撈出,用清水衝淨瀝乾。

  3、鍋中倒入少許橄欖油,將培根、胡蘿蔔、洋蔥和豌豆煸熟,盛入容器中。再加入土豆泥、適量鹽、白胡椒粉,攪拌均勻成土豆蔬菜泥。

  4、雙手洗淨,蘸少許清水,將蔬菜泥團成小圓球,蘸麵粉,裹勻一層蛋液、麵包糠,用手輕輕壓實即成土豆球。

  5、油鍋燒熱,放入土豆球炸至金黃即可。

  製作心得

  1、選擇顏色較深黃的土豆,製成的土豆泥口感更加綿軟。

  2、土豆蒸熟後再去皮,比較省勁。

  3、掌握好炸制的時間,不宜太長,上色即可。

  4、此菜宜現做現吃,其酥脆的口感、香香的味道最適宜孩子食用。