冬天吃什麼火鍋最滋補

　　冬季天氣寒冷，很多人都有吃火鍋的念想。至於呢?下面就不妨和小編一起來了解下冬天最滋補的火鍋，希望對各位有幫助!

　　冬天最滋補的火鍋

　　1、注重美味的什錦火鍋

　　材料:熟紅肉丸10個,熟橄欖肉丸12個,熟蛋卷12個,浸發粉絲250克,白菜400克,冬筍100克,水髮香菇25克,豬瘦肉50克,熟豬肚50克,水發墨魚50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克。

　　製作方法: 將熟紅肉丸從中切開成20個;白菜切塊;粉絲切成長段;冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片;香菇洗淨,大塊切開;青蒜切段。白菜、粉絲放入火鍋,上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。炒鍋內倒入50克豬油,燒至六成熱,下冬筍片炒幾下,再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽,炒熟,倒入火鍋內。炒鍋內放豬油25克,燒至六成熱時,放入肉清湯,加入胡椒粉、青蒜、鹽,燒開後倒入火鍋,點燃火鍋,燒沸,上桌即成。

　　2、講究出身的魚頭火鍋

　　老薑切絲,花椒、紅辣椒若干洗淨待用。鹽、糖、熟豬油備好。配菜有豆腐、青蒜、香菜和蘑菇。配菜還可以準備更多,根據各人口味喜好。但我一般不會選擇太多,因為太多就雜,魚頭火鍋的“土匪氣”就出來了。還要備好一鍋好湯來煮魚頭。用老母雞或者排骨燉湯,在陶鍋裡提前燉好。

　　各類配料配菜皆已備好,現在肅靜以待魚頭的隆重出場。打火燒鍋,鍋底置熟豬油、薑絲,待燒得快要冒煙時,將半片魚頭放入鍋底,兩面煎過。這樣用豬油煎過的魚頭,煮出來的火鍋不僅魚肉嫩,且格外香而不腥。

　　冬天健康吃火鍋的方法

　　1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

　　許多食客為了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害,因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅色變為灰白才可以吃。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷口腔、食道黏膜,造成潰瘍或口腔起泡。

　　2、使用清淡的火鍋作料

　　調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

　　3、火鍋的食材搭配要均衡

　　食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆製品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配,既美味又營養。食用火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷的小料,不要吃太燙的食物,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料***酸奶等***起到刺激腸胃分泌,幫助消化的作用。