雞肉丸子味噌湯的家常做法

　　加入白蘿蔔、紅蘿蔔和手工雞肉丸子，所有的味道融合在一起，使簡單的味噌湯變得更有風味!以下是小編為您整理的雞肉丸子味噌湯的做法，希望您喜歡。

　　雞肉丸子味噌湯的做法

　　材料

　　雞絞肉250克白蘿蔔***切薄片***150克紅蘿蔔***切薄片***100克味噌2大匙鹽少許***可省略***蔥末適量醬油1小匙酒1小匙太白粉1小匙全蛋***打散***1/2個蔥末1大匙

　　做法

　　1

　　將雞絞肉和醃雞料拌至有黏性

　　2

　　將步驟1用手的虎口擠出丸子後，放入滾水中燙煮至熟後撈出

　　3

　　在另一鍋中放入白蘿蔔片、紅蘿蔔片和水，用大火煮滾後改小火，煮約20分鐘至白蘿蔔片和紅蘿蔔片軟熟，再放入步驟2

　　4

　　將味噌放入湯勺內，加入一些湯調勻後，再放入湯內拌勻。若是試味後，覺得不夠鹹，可再加入鹽調味

　　5

　　煮滾後熄火，撒下蔥末即可。

　　手打香菇肉丸子的做法

　　材料

　　豬絞肉***冷凍的***300g新鮮香菇80g全蛋1個蛋清1個蒜末1茶匙蒜頭酥1茶匙地瓜粉3大匙鹽2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高湯粉1茶匙

　　做法

　　1

　　備料。豬絞肉以冷凍的直接操作，不需要退冰。

　　2

　　豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調味料放到食物處理機中打成泥狀。

　　3

　　再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。

　　4

　　最後再加入地瓜粉打勻。

　　5

　　取一個大碗***盆***裝打成泥狀的肉餡，用手甩打肉餡至更有黏稠度。

　　6

　　起一鍋滾水，用手抓取適量肉餡後，手掌擠成肉丸子狀，湯匙將肉丸子挖出後丟到滾水中煮到浮起就ok了。

　　7

　　配著一碗高湯，灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥後，就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:***

　　簡易肉丸義大利麵的做法

　　材料

　　橄欖油1/2湯匙蒜頭1瓣罐頭蕃茄粒411克蕃茄膏1湯匙黃糖1湯匙鹽少許黑椒碎少許碎奧勒岡葉11/2茶匙羅勒碎1/2茶匙月桂葉1塊意粉200克免治肉300克麵包糠30克蒜頭2瓣芝士粉2湯匙香芹片2茶匙碎奧勒岡葉2茶匙幹辣椒碎1/2茶匙鹽少許黑椒碎少許

　　做法

　　1

　　肉丸材料全部放入大碗用手完全拌勻 ***蒜頭事先切碎***

　　2

　　搓成一團

　　3

　　平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑無裂痕的肉丸 ***如材料黏手可先用清水輕輕溼潤雙手再搓肉丸***

　　4

　　開中火，鍋熱後加入少許油，油熱後放入肉丸煎至表面金黃色，關火盛起肉丸備用 ***不需要煎到肉丸內裡全熟，只要煎香及表面上色即可***

　　5

　　抹乾淨鍋子，開中火，冷鍋下橄欖油及己切碎之蒜頭，兜炒待油熱及蒜頭髮出香氣 ***不用炒至蒜頭變成全完金黃色，只要有香氣便可以，因為冷油下蒜，油裡的蒜味會較香***

　　6

　　之後倒入全罐蕃茄粒，直至煮滾

　　7

　　之後可以加入其他所有材料***除意粉之外***，拌勻

　　8

　　再次煮滾後放入己煎香的肉丸稍為拌至肉丸黏上醬汁，轉至最慢火，蓋住煮 10 分鐘，之後開啟反轉肉丸，再蓋住多煮 10 分鐘，最後用前取出月桂葉即可

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　　建議開始煮醬汁前開始煲大量水，待醬汁煮的時間於另一邊煮意粉，意粉煮好後盛起隔水後加入少許橄欖油拌勻避免意粉黏著。意粉預備好時醬汁應該煮好，可以淋上意粉，上面灑芝士粉***或新鮮刨碎芝士***即成。