食品衛生漂亮黑板報設計

　　食品衛生安全問題與人類的生存和健康、國家經濟的發展和社會的繁榮,以及政府的良好形象都有著密切的關係。接下來小編就為大家推薦一些關於食品衛生的漂亮黑板報設計圖片及相關資料，希望大家喜歡。

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　　食品衛生黑板報資料

　　廠房和設施的衛生要求

　　工廠應設在不受汙染的地點。廠區道路應鋪砌硬質路面，並有足

　　夠的排水系統。廠房結構、設計安排、車間內壁及地面材料均要符合衛生要求，門窗有防蟲、蠅設施。生產流程中易交叉汙染的工序要分隔。車間架空構件要便於清洗。生活區、屠宰間及動物飼養區要與生產車間遠隔。工廠必須設有與車間人數相適應的更衣室、休息室、沖水廁所和淋浴室。食品加工車間進口處應有鞋靴車輪消毒設施和足夠、方便的洗手設施。車間應有工具、器具、盛器的清洗消毒設施和足夠的照明、通風。要有適用的廢物處理設施。·工廠衛生

　　廠房、設施、裝置、盛器都應保持完好，安放有序，並根據需要經常清洗。清洗有物理、機械法及化學法，應以清水刷洗為主，必要時進行消毒，以殺滅病源微生物和耐熱芽孢。

　　·防蟲防鼠雀

　　廠區及周圍進行除蟲滅害，防止害蟲孳生或侵入。食品工廠應多從建築設施上考慮防止蟲雀入侵，儘量採用機械、物理方法捕殺或驅除鼠雀。使用殺蟲劑時必須嚴格遵照衛生部門的規定。

　　·操作人員的衛生教育和健康要求

　　工廠應對操作人員進行食品衛生教育，使他們充分了解防止食品汙染的必要性和重要性，自覺執行各項衛生制度，保持嚴格的個人衛生。

　　接觸食品的人員都要經過健康檢查，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病***包括病原攜帶者***，活動性肺結核，化膿性或滲出性面板病等傳染病，或其他有礙食品衛生的疾病者，都不得直接參與食品工業生產。

　　食品原材料的衛生要求

　　採購的食品原材料必須符合有關的衛生標準或規定。肉、禽類原料要採用來自非疫區的健康畜禽，宰後經獸醫檢驗合格後方可使用。水產原料要採用新鮮度高的原料。果蔬類原料要採用新鮮、成熟適度、無病蟲害、無腐爛的鮮果、蔬菜。乾製的原料應乾燥、無黴變、無蟲蛀。食品新增劑必須符合有關的質量標準。

　　盛放原料的容器和運輸工具的材料和結構要堅固、無毒、易清洗。運輸

　　凍肉、禽、水產等原料應使用冷藏或保溫車***船***，保鮮用冰的水質應符合飲用水衛生標準。原材料倉庫必須通風良好、乾燥、保持清潔。凍肉、禽、水產類原料應貯藏在符合原料保藏溫度的冷藏庫內。貯藏物在倉庫中分類堆放，互相影響氣味的原業生產過程的衛生要求　主要有下列幾個方面。

　　原料：經過挑選和檢驗，符合有關衛生標準或規定的原輔材料才能進入生產作業線。

　　防止交叉汙染：要防止食品與前工序的物料直接或間接接觸而受到汙染。接觸過可能汙染成品的原料或半成品的人員如果要接觸成品，須換去已被玷汙的工作服。已接觸過原料或半成品的裝置用具如要接觸成品須先清洗消毒。

　　用水：處理食品的水必須是符合標準的飲用水。非飲用水經主管部門核准合格後方可用於生產蒸汽、製冷、消防等不接觸食品的諸方面;經過特別批准也可用於某些不致構成有礙衛生的食品處理部分。使用迴圈水必須經主管部門批准，並在經常的監督下進行嚴格的處理後保證不危害衛生。不經處理的迴圈水只准用於對食品不造成汙染的場合。

　　工業生產：食品工業生產要在專業技術人員的監督管理下進行。生產過程中的各個工序要前後緊接進行。工藝條件要儘量減少原料中原含有的細菌數，更要防止微生物或其他物質進一步的汙染。罐頭食品的殺菌要達到商業無菌的要求。來不及處理的原料應妥善暫存，根據性質進行冷卻、冷藏或巴氏殺菌。

　　包裝的衛生要求

　　包裝材料應適合所包裝食品的性質，適合預期的貯藏條件，其中可能轉移到食品中的不良物質的量不得超過法定的限度。食品容器不能移作它用，以免輾轉汙染食品成品。包裝容器應該在臨用之前進行檢查，以保證使用時情況良好，並且根據需要在使用之前進行清洗和***或***殺菌。在充填工序的場地上只允許存放即將要用的容器。充填包裝必須在不受汙染的條件下進行。每個容器的充填量要恆定，各種容器應根據要求進行封閉。