補充微量元素的食譜

　　孩子長不高?快讓他吃多點補充微量元素吧。下面由小編為大家介紹補充微量元素，希望能幫到你。

　　1.提供鐵、鈣、磷等元素的蛋黃奶糕整隻雞蛋水中煮熟***約6分鐘***，取出蛋黃碾碎，用牛奶和成糕狀或粥狀。適合消化系統不成熟的嬰幼兒吃。

　　2.富含鉀、鎂、鐵等元素的綠葉菜泥***汁*** 芹菜、紫菜、菠菜、茼蒿等蔬菜洗淨後用清水浸泡一小時，放入沸水中即刻撈出，在乾淨菜板上剁成菜泥，擠出菜汁。可直接餵食也可和到麵條或米粥中。如果嬰兒吞嚥能力很好可直接餵食菜泥。

　　3.富含鋅、銅、鉻、硒等元素的鯰魚湯鯰魚洗淨，放入冷水中。加入花椒5粒，蔥白一段，煮沸至水變成乳白色***約20分鐘***，熄火後放少許食鹽、香油，直接餵食魚湯。

　　4.含鋅元素豐富的栗子粥：將栗子5個剝皮後切碎。鍋置火上，加入水，放入栗子煮開後，放入大米一把混合同煮至熟。即可餵食。

　　5.含鋅元素豐富的薺菜雞肝米：將雞肝150克洗淨，切成米粒狀，加如少許黃酒、食鹽、蛋清、水澱粉攪合均勻，把薺菜洗淨切成碎末。鍋內放少許油，薑末爆香後，下入切好的肝米翻炒十幾下，把切好的薺菜倒入，略加一點水。煮沸，勾薄芡出鍋即可食用。

　　6.含鐵元素豐富的蟹茸燴莧菜：將蟹肉斬茸，盛入碗中，用少許牛奶調開，加入雞蛋清攪勻成蟹茸。莧菜在沸水內焯一下撈出。鍋內放入油燒熱，烹入料酒，加入雞湯、食鹽、胡椒粉，放入莧菜、蟹茸，待燒沸後用水澱粉勾芡，加入牛奶攪勻，熟後裝碗，撒上火腿茸即可食用。

　　7.含銅元素豐富的桃仁燴口蘑：將洗淨的口蘑25克去根，放入碗內，加入雞湯125克，放入蒸屜蒸一小時左右，將口蘑取出切片，用清水洗淨，碗內湯留用，核桃仁用開水泡過。撈出去皮，切成小塊。炒鍋內放入雞湯125克，再把蒸口蘑的水加上。燒沸，下***蘑片，加入少許醬油、料酒、食鹽，撇去浮沫，水澱粉勾芡盛入碗內。原炒鍋內放入雞湯125克。把核桃仁放進去氽一下，撈出與口蘑放在一個碗中，撒上豌豆苗尖即成。

　　兒童缺乏微量元素的原因及影響

　　凡占人體總重量萬分之一以下者稱之為微量元素，如鐵、鋅、銅、錳、鈷、氟、鉬等。這些元素在參與人體的各種生理活動和代謝過程中都是必不可少的。

　　鐵，是人體中的運輸工具。它是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，血紅蛋白是運輸和交換氧氣的必需工具。人體缺鐵就會引起貧血，血液輸送氧氣的能力就會喪失。含鐵較多的食物有動物的肝、腸、腎和心臟，果蔬中的桃、棗、葡萄、菠蘿、桔、桂圓、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

　　鋅是人體內酶的重要組成部分，直接影響到核酸及蛋白質的合成，對兒童的生長髮育起著關鍵作用。缺鋅會導致生長矮小、生殖器發育不良、智力發育差等。牛羊肉、瘦豬肉、蛋黃中的含鋅量較高。

　　兒童缺乏微量元素的常見原因有：

　　1.飲食搭配不當，攝入量不足

　　如果長期缺乏動物性食物，或長期食用加工不當的食品，都會引起微量元素不平衡。澳邦奶粉分享食品加工精製過程中可使微量元素大減，如食糖***片糧、黃糖***含鋅量高，加工後喪失鋅達98%，小麥、精大米、粗麵粉加工後含鋅減少。

　　小兒餵養不當，形成不良飲食習慣，從小挑食、厭食等也容易缺乏微量元素，特別是容易缺鋅，缺鋅可反過來影響食慾，導致微量元素和其它營養素攝入不足。

　　以大米為主食，大米是磷高鈣低的食物，常造成鈣磷比例失調，以此為主食的人群更易缺鈣。

　　2.需要量增加

　　人從母體到出生後，整個生長過程都離不開微量元素。隨著人體的生長髮育，需要量不斷增加，骨骼、牙齒的迅速發育也要需要大量鈣、磷等礦物質作為骨骼礦化的材料。

　　3.吸收障礙