做鯽魚豆腐湯的過程
鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜,屬於粵菜菜系,口味鹹鮮可口,鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養血、健脾寬中,豆腐亦富有營養,含蛋白質較高,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!
1、小鯽魚洗淨去鱗和內臟。放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
4、加入適量的開水。
5、再加入白酒。
6、加蓋大火熬製。
7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
9、加入豆腐。
10、再加入金針菇和胡蘿蔔。
11、加適量的鹽繼續煮至10分鐘。
12、加胡椒粉調味。
13、最後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚豆腐湯的常見做法
鯽魚豆腐湯做法一
1、鯽魚洗淨。
2、平底鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入。
3、煎至兩面呈金黃色,依次加入大蔥片、薑片。
4、加入熱水。
5、加入料酒。
6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘,轉中小火煮20分鐘左右。
7、最後加入豆腐煮熟。
8、出鍋前調入鹽,撒上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯做法二
1、材料合集。
2、香蔥切碎,香菜切段。
3、在鯽魚身上劃幾刀方便入味。
4、鍋內加少量花生油,燒熱後加入花椒粒。
5、鯽魚入鍋。
6、煎至表面微焦。
7、倒入一壺熱水,此處加水建議用熱水,這樣煮出來的湯會比較白。
8、水量沒過魚,加入蔥薑蒜。
9、加入少量料酒。
10、大火燒開,撇去浮沫。
11、入豆腐。
12、轉小火,再燉五分鐘。
13、加入鹽。
14、盛出,撒入香蔥末和香菜段。
鯽魚豆腐湯做法三
1、小鯽魚洗淨去鱗和內臟。放入鍋中煎至。
2、把鯽魚煎至兩面微黃撈出備用。
3、把煎過的鯽魚放入砂鍋,加入蔥姜。
4、加入適量的開水。
5、再加入白酒。
6、加蓋大火熬製。
7、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
8、魚湯熬至奶白,把鯽魚和蔥姜撈出。
9、加入豆腐。
10、再加入金針菇和胡蘿蔔。
11、加適量的鹽繼續煮至10分鐘。
12、加胡椒粉調味。
13、最後撒上一些蒜苗花淋少許香油關火。
鯽魚豆腐湯的食物相剋知識
鯽魚不能和什麼一起吃
鯽魚+豬肝:一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食鯽魚+芥菜:引起水腫
鯽魚+豬裡脊肉:氣滯
鯽魚+芥末:身體不適
鯽魚+山藥:同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀
鯽魚+烏雞:中毒
鯽魚+冬瓜:同食降低營養價值
鯽魚+豬小排:影響營養素的吸收
鯽魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康
鯽魚+豬大排:影響營養素的吸收
鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒
豆腐不能和什麼一起吃
豆腐與芹菜
豆腐與茭白
豆腐與蜂蜜
豆腐與蘿蔔