春季養生主食

　　中醫認為，春天是陽氣生髮的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：糯米雞腿卷

　　原料：雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許

　　做法:

　　1.雞腿去骨、洗淨瀝乾，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，醃漬約10分鐘，備用。

　　2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最後用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後取出待涼。

　　3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝乾油份後切片即可***食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味***。

　　2：韭菜炒雞蛋

　　原料：韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。

　　做法:

　　1.將韭菜搞洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

　　2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。

　　3：奶白鯽魚湯

　　原料：鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒***拍碎***，小蔥一棵***切碎***，油，鹽，雞精。

　　做法:

　　1.鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開

　　2.放鯽魚略煎一下

　　3.煎到魚肉變色後，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

　　4.蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美!

　　4：玉米魚肚羹

　　原料：玉米湯料罐頭***粟米羹***1/2罐，魚肚***魚鰾***160克，雞蛋1個，香菜***芫荽***1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉***生粉***1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許

　　做法:

　　1.大蔥、香菜洗淨切末。

　　2.魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。

　　3.煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。

　　4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。

　　5：涼拌金針菇

　　原料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許

　　做法:

　　1.金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

　　6：蠔油生菜

　　原料：生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽***其實，我後來沒放鹽，因為蠔油已經很鹹了***

　　做法:

　　1.生菜洗淨，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。

　　2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙***約40秒***，撈出生菜瀝去多餘的水份。>>>春季養生 春季防病保健從9方面入手

　　3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

　　4.再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好了。