茶樹菇要煮多久

　　茶樹菇不僅美味，還有美容壯陽的功效，是不少人喜歡的食材。茶樹菇一般要煮多久呢?茶樹菇怎麼做最好吃?茶樹菇的相關知識由小編來為大家介紹!

　　

　　鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙，比干茶樹菇更方便清洗，清洗時，用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨。鮮茶樹菇差不多五六分鐘左右就可以煮熟。鮮茶樹菇適合炒，紅燒等快手菜。

　　幹茶樹菇要先用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒制或燉湯。幹茶樹菇用高壓鍋需要十幾二十分鐘，用一般鍋的話，大火煮開後要小火煮一個小時以上。幹茶樹菇適合燉湯。

　　鮮茶樹菇的做法

　　乾煸茶樹菇

　　材料：茶樹菇， 生薑， 洋蔥， 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

　　做法：

　　1.肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿***為了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上***。

　　2.茶樹菇去根，煎成小段，洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末，洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲，木耳撕一下待用。

　　3.鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑，洋蔥粒，倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒，放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖，淋上麻油，大火煸炒五分鐘既可。

　　茶樹菇燒豆腐

　　材料：豆腐，茶樹菇，口蘑，青椒，紅椒，蠔油，鹽，薑片，清水

　　做法：

　　1.豆腐切片;青紅椒切菱形片;口蘑洗淨切片;茶樹菇洗淨備用。

　　2.鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入茶樹菇，口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。

　　3.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鐘，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。

　　幹茶樹菇的做法

　　茶樹菇排骨煲

　　材料：排骨250克，幹茶樹菇50克，蔥10克，姜10克，老抽1茶匙***5克***，白糖1湯匙***15克***，生抽2茶匙***10ml***，十三香1/2茶匙***3克***，料酒2茶匙***10克***，鹽3克

　　做法：

　　1.幹茶樹菇先洗淨，然後用溫水蓋蓋泡軟。***泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個非常有營養，可以和排骨一起煲***。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。

　　2.將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜醃30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。醃的時間越長，味道越好，但不要超過一天。

　　3.鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關火。

　　4.茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成5釐米長的段，泡茶樹菇的水一併放入沙鍋中。

　　5.再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加鹽即可。

　　幹鍋茶樹菇

　　材料：幹茶樹菇，五花肉，幹辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬

　　做法：

　　1.茶樹菇提前一天或者半天泡軟外加去沙。

　　2.清洗乾淨的茶樹菇切成約4c左右的小段，焯水備用。

　　3.幹辣椒剪成小段，花椒數顆。

　　4.鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香。

　　5.見五花肉微微變白，放入幹辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底。

　　6.見炒出紅油後放入焯過水的茶樹菇翻炒均勻，淋上生抽。

　　7.最後撒上鹽調味後盛出即可。

　　茶樹菇老鴨湯

　　材料：茶樹菇，老鴨，鹽，料酒，生薑

　　做法：

　　1.茶樹菇剪除枯根，泡發。

　　2.把老鴨剁成大塊，先過熱水焯去血水，瀝乾。

　　3.把老鴨放入砂鍋中，倒入適量冷水***一次性加好，水不能太多***。

　　4.先大火燒開，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鴨肉六成爛。

　　5.再加入泡好洗淨的茶樹菇，閉蓋熬。

　　6.前後用了三個半小時，至到湯由白色變成深醬色，關火。

　　茶樹菇的營養價值

　　1.茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

　　2.茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

　　3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。

　　4.高階保健食品。其中對兒童生長髮育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9.4%。

　　5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯的效果。

　　6.現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。

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