紅豆玫瑰花派點心的做法

　　紅豆，玫瑰，紅糖，一堆有愛和有意境的食材成就了這款“紅豆玫瑰花派”，這是一款外型非凡意境非凡的一款甜點。下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　

　　食材

　　主料低粉200克紅豆100克黃油100克 輔料鹽適量紅糖適量蛋黃液適量

　　步驟

　　1.紅豆浸泡一天一夜，倒入到電飯煲裡，加適量的水;

　　2.選擇糙米鍵，蓋上蓋開煮;

　　3.煮好的紅豆己很乾身了;

　　4.準備好黃油;

　　5.準備好紅糖，儘量壓成粉狀;

　　6.把黃油、紅糖及煮好的紅豆倒入麵包桶裡，啟動“果醬"功能鍵，一個程式後，紅豆餡就做好了;晾涼待用;

　　7.準備好派皮材料，低粉冰水黃油鹽;

　　8.把派皮材料倒在操作檯上，一併搓成粗砂糖狀;

　　9.揉搓成團後用保鮮膜包緊，放冰箱內鬆馳30分鐘;

　　10.將鬆馳過後的派皮面團放在操作檯上，撒上手粉，擀成細長形薄片後兩端四分之一處向內折後再中間對摺;

　　11.再用保鮮膜包住放冰箱再繼續鬆馳30分鐘。重複10-11步步驟的操作反覆4次;

　　12.把擀好的派皮片鋪在派盤上，按派盤的形狀整好型，再用擀麵杖在派盤上滾一圈，這樣可以把多餘的派皮擀掉;多餘的派皮料留作他用;

　　13.然後用叉子在底部戳出小孔，再置冰箱裡鬆馳30分鐘;

　　14.預熱烤箱200度，烤15分鐘至派皮微黃即可取出放涼待用;

　　15.把紅豆餡鋪到派皮中間，儘量壓實，中間比周圍微高少許;

　　16.派皮邊角料揉成團取一大部分份再擀成薄片，然後用小刀切成0.8寬的細長條;

　　17.把細長條編織網狀鋪在紅豆餡上，周圍再壓一圈;

　　18.最後餘下的派皮料再擀成薄片，用小圓器壓出圓薄片;

　　19.取5片如圖排好;

　　20.然後由下往上捲成團，再用小刀對半切開，最後整形一下，小玫瑰做好了;

　　21.把小玫瑰都鋪進網格里，刷上蛋黃液;

　　22.預熱烤箱200克，烤25分鐘左右;最後7、8分鐘只用上層烤管加熱烤;

　　23.烤至玫瑰微黃取出放晾切片食用。

　　小貼士

　　1、可按自己喜好加內餡;

　　2、需視自家烤箱溫度所定，表皮烤至金黃即可;

　　3、100克的生紅豆出來的紅豆餡大至有250克，剛好足夠這個6寸派用。

　　4、小玫瑰的型狀不能過大，對半切開後，一個小母指的大小，這樣才容易鋪進網格內。

　　迷你檸檬派的做法

　　食材

　　主料黃油12克低筋麵粉18克糖粉6克蛋黃1/2個輔料淡奶油30毫升檸檬汁8克雞蛋25克糖粉16克

　　步驟

　　1.主料裡的是派皮原料。先來做派皮。黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。加入蛋黃。

　　2.繼續打發至黃油和蛋黃完全混合均勻。

　　3.篩入低筋麵粉

　　4.攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏半小時。

　　5.冷藏後的麵糰拿出來，分成三等份，用拇指按壓在蛋撻模裡面成為派皮。

　　6.用叉子在底部扎一些小孔，防止烤的時候鼓起來。放入烤箱中層，上下火170°C,烤18分鐘。

　　7.在烤派皮的時候，我們可以製作派餡。

　　8.把淡奶油、打散的雞蛋、糖粉、檸檬汁一起倒入一個碗裡，然後用打蛋器攪拌均勻。

　　9.烤好的派皮出爐

　　10.將派餡倒入派皮裡。

　　11.重新放入烤箱，中層，上下火160°C,20分鐘左右。

　　12.當派餡完全凝固，沒有流動感的時候，就可以出爐了。冷卻到不燙手即可脫模。

　　13.趁熱食用，口感最佳。滿滿的檸檬香檸檬味。吃了一整天都有好心情。^_^

　　小貼士

　　這個也是極其簡單的。不需要什麼特別的技巧。