點心的做法

　　點心在我們的生活中佔有很重要的地位，平時沒事的時候做些點心，餓了的時候能夠墊墊肚子。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蛋撻

　　食材準備

　　淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個，細砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離;

　　2、奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然後加入砂糖攪勻;

　　3、白糖融化後加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻後關火;

　　4、多次的加入蛋黃，攪勻後過濾即可得到蛋撻液;

　　5、最後放入蛋撻模中烤熟即可。

　　二：蘇打餅乾

　　食材準備

　　低粉，高粉，全麥麵粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水。

　　方法步驟

　　1、將軟化的黃油和各種麵粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成麵糰;

　　2、揉勻後，用保鮮膜包上，醒發20分鐘左右;

　　3、將發好的麵糰擀成長方形，把一端從1/3處向中間折起來，把另一端也從1/3處向中間折起來，完成第一次三折;

　　4、摺好後，收口向下放置，再次擀開成長方形，然後三折，再擀開，再三折，一共三折三次;

　　5、三摺好的麵皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔;

　　6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤上。在表面稍微噴點水，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤了;

　　7、烤箱預熱到170度，烤15分鐘左右即可。

　　三：杯子蛋糕

　　食材準備

　　糖，低粉，蛋白，蛋黃，黃油，牛奶，草莓，鮮奶油適量。

　　方法步驟

　　1、黃油中加入牛奶，隔水融化;

　　2、蛋白中分三次放入60克糖，攪打至9分發;

　　3、蛋黃中加入20克糖，攪勻，然後將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊中;

　　4、篩入低粉，然後取部分與牛奶黃油混合，再倒回麵糊中，翻拌均勻;

　　5、倒入紙杯中，放入預熱170度的烤箱，烤20分鐘;

　　6、奶油打發至8分，放入裱花袋中擠到蛋糕上即可。

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