慄參雞湯怎麼做

　　這道湯用的小母雞，在砂鍋中慢慢煲到湯水濃郁，加上板栗，西洋參，枸杞等配料，暖身又大補，尤其適合冬天。以下是小編為您整理的板栗參雞湯的做法，希望您喜歡。

　　慄參雞湯的做法

　　食材

　　主料母雞半隻板栗10個輔料胡蘿蔔蔥姜西洋參枸杞子鹽胡椒粉

　　步驟

　　1.原料準備

　　2.鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。

　　3.焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。

　　4.撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。

　　5.放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。

　　小貼士

　　湯煲好之後，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

　　食材

　　主料三黃雞400克板栗250克紅棗6粒香菇2朵輔料大蔥姜鹽料酒胡椒粉

　　步驟

　　1.材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜;蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用

　　2.三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊

　　3.將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹

　　4.炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味

　　5.加入料酒

　　6.加入水大火燒開後撇去浮沫

　　7.加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘

　　8.加入紅棗及的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可

　　小貼士

　　因為是做湯用，所以圖中的三黃雞我只用了半隻的量，請根據自家的情況增減材料。