芒果百合糯米湯圓的做法

  芒果百合圓子糯米圓子,軟糯香甜,營養豐富,滋味清甜!糯米不易消化,童鞋們不用吃太多。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料芒果2個 輔料糯米粉 糖桂花 百合幹

  步驟

  1.芒果取肉。

  2.料理機將芒果肉打成泥。

  3.倒入糯米粉,攪拌均勻,和成麵糰。

  4.和麵。

  5.糯米麵團輕輕揪下一小塊面,搓成小小的圓子。

  6.百合幹提前泡發。

  7.將泡發的百合幹放入鍋內,煮熟百合,一個一個放入芒果圓子。

  放入枸杞。

  8.煮至圓子浮起。

  9.吃時淋上桂花蜜糖即可。

  小貼士

  1、用芒果肉和麵,也可以開水燙一小塊糯米糰,使圓子更勁道,不易散。

  2、百合幹一定要提前浸泡,否則乾硬影響口感。

  4、搓圓子根據個人喜好,大小均可。

  5、如果沒有糖桂花,可以放入少許糖調味。

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  食材

  主料糯米粉300克 輔料黑芝麻60克白糖90克花生米80克紅棗40克蜂蜜適量溫水240毫升

  步驟

  1.準備好餡料的原料,黑芝麻洗乾淨,用小火炒熟;熟花生去殼去紅皮;紅棗洗乾淨,把核去掉。

  2.60g黑芝麻+30g白糖

  40g紅棗+20g花生米+30g白糖

  60g花生米+30g白糖

  拿芝麻餡舉例:把芝麻和白糖放入榨汁機裡用打粉的頭,把芝麻打成份。中間可以開啟攪拌幾次為了能讓粉打得更加均勻。

  3.打好後的樣子。

  4.同理,花生米和紅棗也是同樣的方法。花生米一定要熟的,打出來才香,花生米的含油量最高,所以打出來就是一團團的。紅棗因為帶皮要多打一會。打好後可以加入一些蜂蜜攪拌均勻幫助成團。芝麻是最難成團的,可以再加入少量的油。

  所有餡料都打好後,搓成10g左右的餡團.

  5.300g糯米粉加入少量綠茶粉攪拌均勻

  6.倒入240g溫水,用手揉成團即可,不需要揉太久

  7.取20g糯米粉,用手壓成中間稍後,邊沿薄的皮

  8.把餡團放到皮中間,用左手的虎口慢慢將皮收攏,右手幫助收邊。

  9.兩手合攏,利用掌心輕輕把湯圓搓圓。

  10.熱水下鍋,放入湯圓,輕輕推動以免粘鍋,中途可以加兩次冷水。看到湯圓浮起來就可以出鍋。

  小貼士

  1. 糯米本身沒什麼粘性,用溫水和好後馬上開始做,放久了就容易幹,不容易成團;

  2. 芝麻餡不容易成團,可以放入少量的油,放入冷餐室冷藏一會就比較容易成團了;

  3. 做餡團不需要捏太緊,太緊了煮出來的餡就不容易軟滑;

  4. 外皮在收攏的過程中裂開一些沒關係,可以粘點水到裂縫處,輕輕搓揉,裂縫就會消失;