酒心巧克力如何製作

　　酒心巧克力，也是很受女生歡迎的一種巧克力喔!一起來學習一下如何製作，送給心儀的物件吧。以下是小編為您整理的酒心巧克力的做法，希望您喜歡。

　　酒心巧克力的做法

　　用料

　　巧克力***外皮用***

　　100g

　　巧克力***酒心用***

　　30g

　　朗姆酒***看個人喜好***

　　30ml

　　黃油

　　30g

　　煉乳

　　10g

　　糖

　　可加可不加，看個人喜好

　　酒心巧克力的做法

　　1

　　準備好材料

　　2

　　巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。

　　倒入模具，半分滿即可，然後轉動模具，使巧克力貼於模具壁，形成酒心巧克力的外殼。

　　3

　　酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之後加入剩下其他的材料，攪拌均勻。

　　4

　　倒模：把酒心晾涼些***不凝固的狀態***，倒入模具，倒滿為止。

　　5

　　成品：冰箱冷凍數小時***我凍了一晚上***脫模即可食用。

　　這樣就完成酒心巧克力的製作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~

　　小貼士

　　1.巧克力殼的製作，倒入模具的巧克力要不停地晃動，這樣，中間就會有凹進去的洞了。

　　2.灑在邊沿上的巧克力等冷卻後很容易可以弄下來，不用擔心哦。

　　3.根據酒心粘稠度不同，冷凍時間不一樣。酒心不要做得太稀了，不然不好凝固，脫模出來很容易變形，可以適當調整巧克力的比例。

　　4.酒心裡還可以加入自己喜歡吃的堅果、乾果等。

　　巧克力麵包的做法

　　用料

　　麵糰材料：***6個***

　　高筋麵粉

　　190克

　　無糖可可粉

　　10克

　　奶粉

　　10克

　　酵母粉

　　3克

　　雞蛋+水

　　130克左右

　　糖30-40克

　　我只放了20克，麵糰不甜，要加一點

　　鹽

　　2克

　　黃油

　　20克

　　餡料：

　　黑巧克力14克*6塊

　　***麵糰中的水量請根據麵粉的吸水性調整***

　　做法

　　1

　　將除黃油和鹽之外的所有面團材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油和鹽繼續攪拌成光滑並能延展的麵糰，放溫暖處進行基礎發酵***手指沾麵粉戳洞，不回彈，不塌陷，發酵就完成。如果回彈，是發酵時間不夠，塌陷就是發過頭了***。

　　2

　　取出發酵好的麵糰，排氣，均分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

　　3

　　將小麵糰擀成長方形的薄面團，在上端放上巧克力塊***1塊14克的黑巧克力掰成3小塊***，然後在下端用刀切成小條。

　　4

　　麵糰自上而下捲起，最末端要壓在麵糰的底部，以免烤的時候裂開。

　　5

　　依次將所有面包整形好，間隔擺入烤盤，表面噴些水，放在溫暖處進行最後發酵。最後發酵完成的麵糰，送入已經預熱到180度的烤箱，烘烤約15分鐘左右。

　　6

　　麵包表面這次什麼也沒刷，所以烤出來是亞光的，如果刷一層牛奶或蛋液會更亮一些。火力和時間根據自己烤箱調整，巧克力麵包的上色不明顯，最後幾分鐘要多關注以免烤糊。

　　小貼士

　　這款麵包要熱熱的吃，裡面的巧克力才會是融化的狀態。