小學食品安全應急預案

　　近年來,我國食品安全形勢嚴峻,食品安全問題頻發。那麼，你知道該怎麼制定嗎?下面就是小編為你整理的，歡迎閱讀。

　　一、指導思想

　　認真學習和貫徹執行食品衛生法律法規，切實做好食品、食物衛生工作，培養良好習慣，嚴防食物中毒，確保全校師生員工的身體健康。

　　二、基本原則

　　1、充分認識食物衛生工作的重要性，把預防工作與“三個代表”思想緊密結合起來，真正代表廣大師生員工的根本利益。

　　2、誰主管、誰負責。學校的校長為第一責任人，分管領導為直接責任人。各級領導要各負其責，各司其職，措施得力，齊抓共管。

　　3、建立健全制度，採取有力措施，切斷病從口入的源頭，防患於未然。

　　4、發現食物中毒現象，要及時報告，及時治療，及時查詢原因，最大限度地減小損失。

　　5、建立快速反應機制、資訊報送和應急處理方案，加強統一領導，及時準確地溝通訊息和採取必要的措施。

　　6、加強宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學校穩定。

　　三、組織機構及具體分工

　　學校成立“預防食物中毒”工作領導小組，組員由以下各個部門組成：中心指揮部、辦公室、總務處、政教處、校醫室。

　　中心指揮部：統一組織、全面指揮、排程與此事故有關的一切活動。組長為校長、辦公室組員為辦公室主任，負責統一協調各部門的行動。總務處組員為總務主任全面負責車輛運輸、通訊、飲食、人員接待等工作。政教處組員為政教主任負責校紀校規的管理。校醫室全面負責對事故人員的救護治療工作。

　　領導小組名單如下：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　四、落實措施

　　1、嚴格執行食品衛生法有關規定，不採購、加工、銷售不符合衛生要求的食品，嚴格把好源頭關。食品採購，堅持到有衛生許可證的單位購買，不購熟製品。

　　2、製作食品要嚴格按照操作程式，要按先折後洗，先洗後切的程式

　　加工食品。成品與半成品要分開存放，保證製做的食品安全衛生，並做好保質留樣工作，嚴防出現食物中毒。

　　3、炊事人員一律持證上崗，上班前要檢查個人衛生，勤剪指甲勤洗手，堅持定期更換衣服，勤洗澡。上班期間必須衣帽整潔，工作時必須穿工作服，戴工作帽、口罩。

　　4、上班時嚴禁非工作人員進入操作間，加強對糧油等食品庫房的安全防護，防止投毒事件發生。

　　5、加強對餐廳和周邊環境的管理，派專人及時打掃衛生。每天進行消毒，為師生創造一個乾淨衛生的就餐環境。

　　6、各班級要教育學生，搞好個人衛生，不吃不乾淨、過期食品和“三無”食品，防止病從口入。

　　7、堅持春秋兩季滅老鼠活動，定期開展殺滅蚊蠅、蟑螂等害蟲的活動。

　　五、幾種食物中毒處置方案

　　1、當發現3人以下師生飯後輕度噁心、嘔吐、腹瀉應及時將病人送院醫院檢查治療。同時將情況上報學校。學校將高度對此類事件予以重視，並做相應安排，嚴密監控事態擴大。

　　2、當發現3人以上師生飯後出現噁心、嘔吐、發燒、腹瀉甚至驚厥昏迷現象，學校立即啟動“泓口小學預防食物中毒工作預案”，學校各小組成員接到通知後半小時之內必須就位，並馬上開展相應工作。

　　3、校醫室及時與當地醫院聯絡，負責救治工作。

　　4、總務處負責安排車輛，積極配合學校和上級對事故進行調查。

　　5、辦公室書面向上級報告調查結果及處理意見。

　　六、責任處理辦法

　　1、由於貨源問題出現學生中毒事件，將追究承包人直接責任。

　　2、由於飲事人員操作不當，如生熟不分，冷熱混放造成學生中毒事件，將追究當事人主要責任，後勤領導負有領導責任。

　　3、由於庫房保管人員防護不當，造成人為投毒事件發生，將追究庫房保管人員的主要責任。

　　4、由於學生誤食“三無”產品或過期、變質食品，將追究小賣部或食堂管理人員的主要責任。