蒜蓉辣醬的家常做法

　　蒜蓉辣醬是精選優質辣椒和香蒜，採用黃金配比，祕法調製而成。蒜蓉辣醬適合蘸點，拌食或爆炒等。你瞭解蒜蓉辣醬的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蒜蓉辣醬嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　蒜蓉辣醬的材料

　　主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤

　　調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤

　　蒜蓉辣醬的做法

　　1、紅辣椒洗淨去蒂去籽。

　　2、把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。

　　3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包麵醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.

　　4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏儲存1個月左右。

　　二

　　蒜蓉辣醬的材料

　　鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙***5g***，白酒20ml，白砂糖1湯匙***15g***

　　蒜蓉辣醬的做法

　　鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

　　將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜粒混和均勻，然後加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。

　　醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封儲存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。

　　小訣竅

　　注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗淨擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

　　三

　　蒜蓉辣醬的材料

　　辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒***二鍋頭，伏特加等***

　　蒜蓉辣醬的做法

　　1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。

　　2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分。

　　3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。

　　4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易儲存，太鹹了不好吃。

　　5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。

　　6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封儲存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。

　　四

　　蒜蓉辣醬的材料

　　醃漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙

　　蒜蓉辣醬的做法

　　1.調味料A混合成鹽水備用。

　　2.醃漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。