新疆菜菜色製作方法

  新疆菜。它既具清真菜特性,又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點。 主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等,蔬菜在調味上與其他菜系一樣,差異主要就是在用肉、蛋方面,有著獨特的習慣和講究。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  新疆菜菜色製作:香辣新疆大盤肚

  本文用到的食材有: 羊肚 姜 辣椒

  今天小編要給大家講的是新疆菜,首先我們就來看看香辣新疆大盤肚吧,這是一道絕對的下酒菜,吃起來既香又麻還有辣,是非常下飯的,新疆大盤肚大火爆炒出香辣味道,顏色亮麗,脆而不硬,香辣開胃。下面我們就來看看這香辣新疆大盤肚的具體操作步驟吧。

  新疆大盤肚

  食材:

  熟羊肚,紅椒,青椒,洋蔥

  輔料:

  幹辣椒,蒜子,鹽,料酒,芝麻油,姜,花椒,醬油,胡椒粉

  操作步驟:

  1、幹辣椒切節,姜切絲,蒜子切片,洋蔥、紅椒、青椒切條,熟羊肚切條。

  2、入油,放入花椒 爆香。放入幹辣椒 炒出辣味,下入薑絲、蒜片,煸炒數秒,倒入青椒、紅椒、羊肚,翻炒片刻,放入一勺鹽、醬油、料酒 炒熟。撒入胡椒粉,淋入芝麻油,拌勻就可以吃了。

  新疆大盤肚

  羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。羊肚補虛,健脾胃,治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。

  新疆菜菜色製作:新疆特色市長菜

  本文用到的食材有: 芹菜 羊肉 土豆

  當大家聽到這個市長菜這個名字的時候有沒有感覺下一跳呢?其實所謂的市長菜就是土豆絲、芹菜、皮牙子、肉等炒在一起的家常菜,因為都是新疆人愛吃的菜,炒在一起更是色香味俱全,回味無窮!既然大家都這麼好奇新疆特色市長菜的做法,那小編就來告訴大家怎麼做的吧。

  市長菜

  食材:

  羊肉,土豆,西紅柿,毛芹菜,洋蔥

  輔料:

  植物油,生抽,味精,姜,鹽,花椒粉,青紅辣椒

  操作步驟:

  1、把土豆洗淨去皮切絲,用涼水侵泡洗淨撈起,毛芹菜洗淨去掉葉子切段,洋蔥切絲,青紅辣椒洗淨切絲,西紅柿洗淨切條,羊肉切絲、姜切末。

  2、熱鍋涼油,油肉8成下羊肉翻炒出水分出香味,加薑末、胡椒粉翻炒均勻,加生抽翻炒均勻。

  3、加西紅柿翻炒出水分,加洋蔥、毛芹菜、土豆絲、青紅辣椒翻炒均勻。

  4、加鹽翻炒均勻,加味精翻炒均勻即可出鍋。

  市長菜的做法

  這美味的市長菜大家算是瞭解一二了吧,這道菜的味道就是小編開始說的,色香味俱全,讓人回味無窮,這道菜結合了羊肉,土豆,西紅柿,毛芹菜和洋蔥,營養價值就是不用小編說大家也都知道了,羊肉能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

  新疆菜菜色製作:美味新疆大盤雞

  本文用到的食材有: 雞肉 花椒 洋蔥

  大盤雞大家都吃過,但是正宗的大盤雞大家吃過嗎?或者說你會做嗎?大盤雞是新疆的特色菜,招牌菜,到了新疆必須要嚐嚐新疆的大盤雞,好吃不貴,非常的經濟實惠,但是大家在家怎麼就能吃到正宗又美味的新疆大盤雞呢?那就只有一個辦法,自己做,下面就來看看小編是怎麼做美味的新疆大盤雞的吧。

  新疆大盤雞

  食材:

  雞肉,胡蘿蔔,青椒,土豆,西紅柿,洋蔥

  輔料:

  油,小蔥,大蒜,大料,花椒,生抽,鹽,姜,幹辣椒,香葉,老抽,料酒

  操作步驟:

  1、雞肉切塊焯水控幹,土豆胡蘿蔔切滾刀塊,西紅柿青椒洋蔥切塊。

  2、薑切片蔥切段蒜拍扁,花椒幹辣椒大料香葉備用。

  3、鍋熱後倒入少許油,花椒入鍋炸糊撈出。

  4、倒入雞塊和香料煸炒,加少許料酒,加入適量老抽上色,加適量生抽煸炒。

  5、把土豆和胡蘿蔔倒入鍋中煸炒,加水沒過食材。

  6、大火燒開轉中火燉至八成熟,加入西紅柿洋蔥青椒斷生既可。

  新疆大盤雞的做法

  美味正宗的新疆大盤雞就這是這麼做的,並且這道菜的營養價值相對是比較高的,一盤菜你可以吃到很多種蔬菜,雞肉中含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  新疆菜菜色製作:孜然大蔥炒羊肉

  本文用到的食材有: 羊肉 大蔥 孜然

  在寒冷的冬天吃點羊肉是在好不過的了,因為羊肉性溫,冬天最滋補的莫過於羊肉,這幾天天氣也比較冷,大家可以來點羊肉,但是這問題就來了,羊肉除了涮鍋好吃以外還有怎麼做好吃呢?彆著急,就讓小編來告訴大家吧,孜然大蔥炒羊肉的味道也絕對的不錯哦,下面我們就來看看孜然大蔥炒羊肉的具體做法吧。

  孜然大蔥炒羊肉

  食材:

  羊肉片

  輔料:

  大蔥,鹽,芝麻孜然辣椒粉,醬油

  操作步驟:

  1、羊肉片準備好,芝麻孜然辣椒粉備好。

  2、羊肉片焯水,變色即可。

  3、將調料放入稍微熱的油鍋中,加入薑絲,羊肉片翻炒均勻。

  4、加入醬油,鹽,翻炒均勻後加入大蔥炒一分鐘。

  5、炒勻後即可裝盤盛出。

  孜然大蔥炒羊肉的做法

  孜然大蔥炒羊肉做法簡單,味道不錯,它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。