蘑菇湯的做法大全
蘑菇湯主要以蘑菇為主料,配以肉類,如雞肉、牛肉;蔬菜,如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。也可加入適量澱粉熬成蘑菇濃湯。下面是小編給你整理的。
一、蘑菇湯的做法
材料
材料:馬豆100g,馬鈴薯900g,杏鮑菇/螃蟹菇/蘑菇
調味料:奶油、鹽、黑胡椒適量
做法
1.先將馬豆泡水6小時,煮軟待用***約20-30分鐘***
2.馬鈴薯去皮切塊加水和鹽煮軟***煮馬鈴薯的水要留著***
3.菇類切片,用奶油炒香
4.把上述所有材料放進攪拌機再加鹽和黑胡椒打成泥狀
5.取出放在鍋中再加水***煮馬鈴薯的水/清水***,不斷攪拌至沸滾即可!
二、豆苗蘑菇湯的做法
材料
主料:豆苗,口蘑,金針菇。
做法
1、水中放薑片煮,水熱後加***蘑。
2、水開後,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。
3、水再開後關火。***也可以放一些味精或香油***
要點:
1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。
2、若是有現成的雞湯,可以加一些
三、奶油蘑菇湯的做法
材料
黃油55克,檸檬汁少許,洋蔥0.5個,蘑菇200克,淡奶油60毫升,鹽適量,大蔥1根,雞湯120克,牛奶500克,大蒜4顆,麵粉35克,胡椒適量
做法
1.小火炒化黃油,然後放入洋蔥末、蒜末、蔥末繼續小火炒,一直炒到洋蔥變成透明的
2.倒入麵粉,一直不停的炒,炒到麵粉有些微黃,而且和洋蔥不分你我了就可以了
3.倒入雞湯,再繼續攪拌至完全融合沒有顆粒
4.然後慢慢加入牛奶,不要一次全部倒進去,500g的牛奶,分個4次加入,每加一次就要充分攪拌,牛奶完全加完後,先煮沸,然後換小火煮,要常常攪拌,到湯濃稠
5.湯濃稠後加入蘑菇丁,繼續攪拌大概10分鐘就可以了
6.關火後倒入淡奶油,兩三滴檸檬汁,適量鹽和少許白胡椒,再撒一些乾麵包丁
四、山藥薏米蘑菇湯的做法
材料
主料:薏米1兩、鐵棍山藥1根、白玉菇適量
調料:生抽1小匙、鹽1/2小匙
做法
1、薏米提前浸泡幾小時,山藥不去皮,徹底洗淨並用鹽水浸泡乾淨,切成段。
2、將薏米、山藥放入鍋中,加足量水沒過,開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右。
3、再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可。