慕斯蛋糕的做法步驟

　　蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。下面是為大家準備的慕斯蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　慕斯蛋糕的做法材料：

　　主料

　　雞蛋 ***2個*** 細砂糖 ***48克*** 鹽 ***1克*** 白醋 ***幾滴*** 低粉 ***48克*** 黃油***植物油*** ***24克***

　　輔料

　　牛奶 ***180克*** 可可粉 ***13克*** 吉利丁***5克/片*** ***2片*** 淡奶油 ***200克*** 糖粉或細砂糖 ***20克***

　　：

　　1黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

　　2糖鹽白醋加在雞蛋裡打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水裡隔水打發。

　　3將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

　　4蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好後冷卻後脫模，切成兩片備用。

　　5現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

　　6：80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

　　7牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然後把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

　　8把糖粉加到淡奶油裡，沒有糖粉加細砂糖也可以。

　　9淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家裡有糖粉就加的糖粉了。

　　10將打發好的淡奶油和第7步準備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

　　11將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小於蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。

　　12放置片刻，使其平整，然後放在冰箱裡冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。

　　慕斯蛋糕的做法圖解：

　　主料雞蛋 ***2個***細砂糖 ***48克***鹽 ***1克***白醋 ***幾滴***低粉 ***48克***黃油***植物油*** ***24克***輔料牛奶 ***180克***可可粉 ***13克***吉利丁***5克/片*** ***2片***淡奶油 ***200克***糖粉或細砂糖 ***20克***廚具電烤箱分類糕點 其它 烘焙 數小時 普通難度

 

　　黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

 

　　糖鹽白醋加在雞蛋裡打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水裡隔水打發。

 

　　將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

 

　　蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好後冷卻後脫模，切成兩片備用。

 

　　現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

 

　　80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

 

　　牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然後把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

 

　　把糖粉加到淡奶油裡，沒有糖粉加細砂糖也可以。

 

　　淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家裡有糖粉就加的糖粉了。

 

　　將打發好的淡奶油和第7步準備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

 

　　將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小於蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。

 

　　放置片刻，使其平整，然後放在冰箱裡冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。