秋天吃什麼菜譜可以潤肺

　　秋天燥邪為盛，最易傷人肺陰。這時我們可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣的功效。那麼你知道秋天吃什麼可以潤肺嗎?接下來，小編跟你分享秋季潤肺食物。

　　秋天潤肺的8種食物

　　1、蓮藕

　　秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的當家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便祕，促使有害物質排出，十分有益。

　　七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　2、白蘿蔔

　　乾燥的秋冬季，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味，正適合生津止渴、化痰止咳，潤肺除燥。此外，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。白蘿蔔有消炎效果，能緩解喉頭腫痛，白蘿蔔切片剁碎後，有益成分的釋出會增多，對止咳也有效果，建議煮水喝，剩下的蘿蔔也吃掉不要浪費。白蘿蔔水加入茶水後，消炎效果更佳。

　　3、菠菜

　　菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉片較薄，根粗壯，含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿，且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。

　　4、百合

　　百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。

　　百合可當菜餚吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠。

　　5、花生

　　中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

　　新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

　　6、梨

　　梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣乾燥，水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。

　　吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便祕、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風溼病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

　　7、墨魚

　　關於吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

　　墨魚紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

　　8、黃酒

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

　　中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等治療作用。黃酒溫飲，暖胃驅寒。溫度以35℃～45℃為佳。

　　秋季潤肺食療菜譜

　　1、芝麻核桃酪

　　原料：黑芝麻100克，核桃仁200克，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：三料分別用文火炒香，碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次，各取三、四匙，加適量水煮成糊狀，冰糖調味。

　　功效：補腎潤燥，健腦和中，能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。

　　2、銀耳羹

　　原料：銀耳25克，冰糖適量，雞蛋1只。

　　做法：幹銀耳用溫水泡發，待發透後摘去蒂頭，擇淨雜質，用手將銀耳撕成瓣狀，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，轉用文火燉熬至爛即可。冰糖放入勺內，加水適量，置武火上溶化成汁;雞蛋去黃留清，加水少許攪勻後，衝入鍋中攪拌，待泡沫浮面後用勺打淨，再將糖汁衝入銀耳鍋中即成。

　　功效：養陰潤肺，益胃生津。

　　3、甜杏鴨梨飲

　　原料：甜杏仁10克，鴨梨1只，冰糖少許。

　　做法：將甜杏仁用溫水泡後去皮尖，鴨梨去皮核，洗淨切成片，冰糖與前二者共放鍋內加清水適量;用武火燒沸後，轉用文火煮30分鐘即可。

　　功效：潤肺，止咳。

　　4、百合紅棗湯

　　原料：百合50克，紅棗6枚。

　　做法：將百合洗淨，放入鍋中，加少量水煮沸，立即濾去水，然後再加清水適量，放入紅棗同煮至熟爛為度。

　　功效：潤肺化痰，健脾益氣。

　　5、西瓜烏雞湯

　　原料：新鮮西瓜***取整隻西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊***，烏雞一隻，切塊;蜜棗一枚，瘦肉200克。

　　做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，這時，將切好的西瓜放入，再中火半小時即可。最後，根據口味放鹽。

　　功效：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，面板就會潤滑。

　　6、茶樹菇排骨湯

　　原料：茶樹菇50克***茶樹菇幹，南貨店、大型超市均有售***，豬小排300克。

　　做法：茶樹菇幹切成小段，略沖洗即可***不要泡***。小排骨切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。待鍋中水燒開，將所有材料放入鍋中，大火15分鐘，待泡沫浮面後用勺打淨，再中火30分鐘左右等湯濃即可。

　　功效：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

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