蘆筍是怎麼種出來的
蘆筍被稱為“蔬菜之王”的蘆筍營養價值最高，因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一，目前國內外已有多種採用蘆筍為主要原料的抗癌藥，保健品。那麼蘆筍要怎麼種植呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。
蘆筍的種植技術：
***1***栽培地的選擇
蘆筍是多年生宿根作物，種植後有連續10多年的經濟壽命。因此，它比一般農作物的選地更需慎重。
要選擇適於根系及根株發育的土壤。因為蘆筍的根系不僅擔負吸收功能，吸收水分和無機養料，供應植株生長髮育的需要，而且還是一個貯藏器官，即為地上莖葉同化養分的貯藏庫。因此，使根系發達，不僅能增強植株的吸收機能，而且還擴充了同化養分的庫容量。所以，只有在利於根系發育的土壤上種植，以形成強大的根系，才能獲得高產優質。
雖然蘆筍對土壤的適應性很廣，但不同性質的土壤對根系發育的影響仍極大。在疏鬆深厚的砂質土上，植株的肉質根多、長、粗;而在黏性重的土壤上，肉質根少、短細。一般以土質疏鬆，通氣性好，土層深厚，排水良好，並有一定保水、保肥力的沙土或壤土為最適宜。
應避免選擇透氣性差的重黏土。這種土壤不僅不利於根系發育，更不利於培土、採收等作業，而且容易產生畸形筍。
避免選擇耕作層淺，底土堅硬，根系伸展不下去的土地。要求耕作層有30釐米深，底土也較鬆軟，不是重黏土或堅實的土層。
還應避免在強酸性或鹼性的土壤上種植，以選擇pH5.8～6.7的微酸性土壤為最適宜。微鹼性的土壤還可種植，但在pH8左右的鹼性土壤，植株的生長就會受很大影響。
不能在地下水位高的地塊種植。蘆筍的根系可以深達地下2～3米，地下水位高時，根系就難以向下伸展，而且易引起根群腐爛，造成缺株。
不能在水稻的近鄰種植，否則會因水田滲水，土壤長期過溼，會影響根系的發育和植株的生長。
不能在石礫多的土地上種植，否則會使嫩莖彎曲，降低產品的質量。
以前為桑園、果園、番茄地也不宜種植，否則易發生紫紋羽病。
***2***整地與土壤改良 蘆筍根系分佈又廣又深，深層土壤的理化性狀的改良，只能依賴定植前的土壤耕作。因此，定植前必須通過耕作，創造一個適於根系生長，促進植株生育，有利於提高植株耐病力的土壤生態環境。
一般旱地要深翻30釐米，水田需更深一些。要打破犁底層，以利於雨水滲濾，避免田間積水。結合深翻，每公頃撒施腐熟堆肥75000千克。另外，每公頃需施過磷酸鈣1200千克，與堆廄肥混和後施入土中，以儘量滿足蘆筍一生中對肥料的需要。
***3***定植時期 定植時期可分春植。秋植和生長期定植3種。春植在春季根株休眠期剛結束，鱗芽開始活動，但尚未萌芽時進行。秋植在晚秋莖葉剛枯黃，根株開始休眠時進行。生長季定植在莖葉生長髮育期間進行。至於選擇何時定植為宜，則應根據各地氣候條件、育苗方式、作物茬口等情況而定。
通常一年生的大苗都行春植或秋植。冬季寒冷的地方，因苗株耐寒性弱，起苗受傷的苗株經不起嚴寒，宜行春植。冬季氣候溫和的長江流域等地，則以秋植較春植有利。因為當秋季地上部枯黃時，地下根系還在繼續生長，此時起苗定植，至翌春萌芽前，根部傷口早已癒合，根與土壤密接，萌芽早，植株生長壯旺。而在冬季沒有休眠期的華南地區，無論春植和秋植均為生長季定植。因此，定植期主要根據育苗時期和茬口來決定。但從蘆筍植株的生長節律來看，宜行早春定植。因為從12月至翌年2月，植株生理上有一個不明顯的休眠期，鱗芽萌發少，定植成活率自然較高。
小苗栽植都在生長季進行，要注意帶土定植，少傷根系，並應避開雨季，否則起苗受傷後的苗株，極易感染病害，造成缺株、斷壟。
***4***起苗 定植後的苗株不僅靠原有根系吸收礦質養分和水分，更依賴肉質根系的貯藏養分供應植株的再生長。故起苗時傷根嚴重的，對定植苗的再生長會發生很大影響;根系損傷少，貯藏養分多，吸收機能好，定植苗生長自然健旺，早年嫩莖產量也一定較高。
為減輕起苗與定植過程中的傷根問題，應在土壤乾溼適宜時掘苗，便於將根系固結的泥土抖落下來，達到逐株自然分離，挖苗應深，儘量將肉質根留長一些。起苗後應避免日晒風吹，以免肉質根乾癟，影響定植成活率和植株的生長。最好邊起苗、邊分級、邊定植，切忌長距離運輸或隔天定植。在不得已時，置於塑料紡織袋中，保持溼度，最多隻能放2～3天。
***5***選苗與分級 據試驗，生產上選擇高產優質的苗株定植，可使單位面積產量提高數倍至10多倍。選苗時可根據苗株莖枝形態鑑別出以後嫩莖的優劣，如苗莖粗大，有生長粗大嫩莖的可能;第一分枝離地高，嫩莖頂部鱗片一定包裹密，不易開散;分枝與主莖的夾角小，嫩莖頂部鱗片也不易開散;主莖直立，斷面圓整，分枝上方主莖上的縱溝淺，嫩莖多圓整。
將苗分級栽培的主要目的是便於田間管理，避免生長髮育速度快的植株影響生長慢的植株。生長季長的大畝，一般根據根株重量或肉質根數分級。凡根株重40克以上，根數20條以上的為一級苗;根株重20～40克，根10～20條者為二級苗;根株重20克以下，少於10條者為劣質苗。由於各地氣候、土壤條件、管理水平不同，苗株發育速度會有顯著差異，實際分級時，應根據實際情況，將處於平均值以上者列為一級苗;近於平均值的列為二級苗;明顯低於平均值的為劣苗。劣苗應予淘汰。
生長季短的小苗，可依據株高、莖數、莖粗、根數等綜合因素來決定分級標準。
***6***栽植密度 蘆筍的栽植密度對株叢發育、嫩莖數量和質量，以及單位面積的產量變化，均有很大影響。一般稀植的株叢發育快，單株逐年收穫量的增長快，嫩莖粗，質量好;增加栽植密度會不利於株叢發育，影響單株產量的增長，但早年單位面積產量大大提高，以後雖隨株齡的增長其差距趨於縮小，但多年累計產量仍明顯超出稀植，而且在一定範圍內，對嫩莖質量並不會有明顯影響。
但當密度超過一定範圍後，尤其行雙行栽培蘆筍時，由於株間競爭加劇，嫩莖的質量會受嚴重影響，且株叢在養成期間由於莖葉過茂，田間通風透光不良，下部枝葉容易黃化落葉，招致病害蔓延。因此，最適宜的栽植密度，應在不使嫩莖變細的範圍內，以達到提高單位面積的產量為原則。
在確定栽植密度時，除栽培白蘆筍需培土軟化，為取土方便，應擴大行距外，還應根據各地有效生育期長短、雨量、土壤肥力、栽培管理等多種因素來決定。有效生育期短，土壤瘠薄，降雨少，可提高密度;有效生長季長，土壤肥沃，雨水充沛，株叢生育容易過旺，病害多，則應稀些，特別應擴大行距，以利於通風透光，便於控制病害蔓延。生育期長的，用母莖採收的，由於延長了採收期，株叢養育期縮短，避免了株叢生育過茂現象，則可縮小株行距。一般白蘆筍栽培的行距為180釐米，株距30釐米。綠筍為行距130釐米，株距25釐米，為避免株間劇烈競爭，都不宜行雙行密植。
***7***栽植深度與栽植方法 苗株栽植深淺，常會影響栽植成活率，株叢的生長髮育，嫩莖發生的早晚、產量和質量。白蘆筍栽培中，還會影響培土斷根問題。
一般栽植過深，成活率低，根部氧氣不足，早期植株發育不良，春季嫩莖發生遲，採收嫩莖時，殘留部分多，消耗養料，影響產量。而淺栽雖然容易成活，株叢生長髮育快，春季嫩莖發生早，數量多，但鱗芽瘦，嫩莖細，莖葉繁茂，容易倒伏，且易受乾旱、霜凍等自然災害的影響。栽植深淺僅對植株早期的發育有影響，多年以後的根株在土下均處於相似的位置，表明地下莖在適合的環境下向水平方向生長，不適合時就會改變方向，達到適合的土層後又水平方向發展。因此，無論當初深栽還是淺栽，多年後植株周圍的地下莖的位置，大體上都處於同一深度。
栽植深度應隨苗齡大小、土質和氣候條件的不同而異。多雨，土壤透氣性差，宜淺;少雨，氣候乾燥，土質疏鬆，宜適當深栽。一般以10～15釐米為宜。剛栽植時覆土厚度只需3～6釐米，當新的地上莖長出後，再分次覆土到一定深度。否則，將由於根部氧氣供應不足，降低成活率。
栽植時，應將苗株按一定株距擺放在預先準備好的定植溝中，並注意行內株間排列成一直線。由於粗大肉質根不易與土壤密接，擺苗時應注意將根系放舒展，不可彎曲或相互重疊，覆少部分土後將苗株向上提拉一下，以免根部留有空隙，然後再覆土、鎮壓，澆穩根水，再覆鬆土保墒，並避免土錶板結。
蘆筍的價值：
一、是蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍，達到29400國際單位。
二、是蛋白質的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
三、是蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。
蘆筍的注意事項：
1.白筍變色 培土採收的蘆筍要求筍為白色或乳黃色，如筍為綠色或筍尖為綠紅色，則為變色。嫩莖變化主要是遇光所致，在完全避光的條件下，嫩莖不會變色。
白筍變色主要是栽培管理原因。如在砂質土或黏重土地塊上，砂質上的空隙大，黏重土易龜裂，這些縫隙均可透光使蘆筍見光變色。土壤溫度高、乾燥，培土易乾裂;培土過鬆，土壤空隙太大，均可因透光而使筍變色。
為防止蘆筍變色，在栽培中要選用砂壤土，精耕細作，使土壤顆粒粗細均勻，水分適中，培土鬆緊一致;地溫過高時，適當澆水，增加土壤溼度，減少土面龜裂。
白筍變色嚴重時，應適時早收，供應市場鮮食。
2.畸形筍 蘆筍採收時嫩莖彎曲、粗細不均、橫斷面不為圓或扁圓形等均為畸形。畸形筍影響加工商品價值。畸形筍發生的原因主要是施肥不腐熟或過多，燒死了嫩莖生長點，或抑制了生長點的正常發育;土壤粘度大，坷垃多，培土鬆緊不一，妨礙了嫩莖的正常伸長，嫩莖抽生時，遭受蟲害損傷等均可使蘆筍畸形。防止畸形筍產生的措施為：精細整地，使土壤中無石塊、無大坷垃、土壤疏鬆，培土要鬆緊一致，並注意防治地下害蟲。
3.空心筍 嫩莖中間組織呈空心狀稱空心筍。空心筍降低了食用價值。空心筍是由於營養比例失調，缺少磷、鉀肥，採筍期過多地追施氮肥，植株徒長而造成嫩莖空心。在採筍期要注意合理施肥。特別要注意追施磷、鉀肥，不要單施氮肥，確保地上部生長粗壯，製造和積累較多的營養供嫩莖抽生，即可避免空心筍出現。
4.嫩莖開裂 採筍期，嫩莖縱向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用價值，還易引起腐爛。開裂的主要原因是土壤中缺磷、鉀肥料，植株徒長，久旱缺水，突然澆水或降雨，使嫩莖的增粗膨大過快，而表皮已木栓化不能相應加粗，而導致開裂。防止嫩莖開裂的主要措施是注意增施磷、鉀肥料，澆水應均勻，忌忽幹忽溼。裂口嚴重的地塊，可每公頃施500倍的滷水1千克防治。
5.異味蘆筍 味淡、苦味過重或有其他異味，均可影響食用價值。異味產生的原因主要是受農藥和澆灌城市汙水，或有毒的廢氣和工業垃圾等汙染所致。為此，在培土時勿施有機肥料;培土前後和採筍期，嚴禁施用農藥;禁止用垃圾追肥;不用工業廢水澆灌。