做清蒸排骨要準備哪些食材

　　清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。下面是小編為你精心整理的做清蒸排骨要準備的食材，希望對你有幫助!

　　清蒸排骨做法一

　　食材準備

　　主料: 排骨 1.5斤,

　　調料：薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎***喜歡辣的話***。

　　製作步驟

　　1. 排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻, 醃製20分鐘, 時間長點更好。

　　2. 蒸鍋裡水先燒開***這是關鍵，蒸出的排骨才嫩***!!再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。

　　清蒸排骨做法二

　　食材準備

　　原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發玉蘭片***茭白、冬筍均可***60克。

　　調料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，薑絲20克，高湯***或水***2公斤。

　　製作步驟

　　1、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙一下洗淨;火腿、玉蘭片均切 成小片待用。

　　2、將排骨分別放入10個小碗內，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時即成。

　　注意事項

　　排骨要洗淨，燙時要涼水下鍋，這樣汙物容易出來，要蒸爛，口不要鹹

　　清蒸排骨做法三

　　食材準備

　　肋排、幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒。製作步驟

　　1、肋排提前解凍分成小塊，用清水洗淨;

　　2、撒上一些幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒***不加也可以***，抓勻，碼盤;

　　3、上氣後蒸15分鐘即可。

　　清蒸排骨的營養價值

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。