溫度計的使用方法

　　根據使用目的的不同，已設計製造出多種溫度計。其設計的依據有：利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現象;在定容條件下，氣體***或蒸汽***的壓強因不同溫度而變化;熱電效應的作用;電阻隨溫度的變化而變化;熱輻射的影響等。

　　一般說來，一切物質的任一物理屬性，只要它隨溫度的改變而發生單調的、顯著的變化，都可用來標誌溫度而製成溫度計。

　　實驗室溫度計的使用

　　在使用溫度計測量液體的溫度時，正確的方法如下：

　　1.先觀察量程，分度值和0點，所測液體溫度不能超過量程;

　　2.溫度計的玻璃泡全部浸入被測的液體中，不要碰到容器底或容器壁;

　　3.溫度計玻璃泡浸入被測液體後要稍等一會，待溫度計的示數穩定後再讀數;

　　4.讀數時溫度計的玻璃泡要繼續留在液體中，視線要與溫度計中液柱的上表面相平。

　　注意：在測溫前千萬不要甩。

　　測溫技巧

　　當測量發光物體表面溫度時，如鋁和不鏽鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡後，測量膠條區域溫度。

　　要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供精確的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡後再測量。最好將測溫儀放在經常使用的場所。

　　用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然後就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免汙染透鏡，導致不正確的讀數。